Bardolino Chiaretto Cavalchina 2025

Bardolino Chiaretto från Cavalchina är en elegant och fin rosé, frisk och smakrik, som väl tolkar stilen hos rosévin från Gardasjön. Den görs av inhemska druvsorter med röda bär som historiskt har funnits på den veroniska sidan: Corvina, Molinara och Rondinella. Vingårdarna ligger i det vackra området Bardolino, på de mjuka kullarna av moränhögar av glacialt ursprung, med jordar rika på småsten och grus. Det soliga, milda och nästan medelhavslika klimatet, tack vare påverkan från den stora sjön Garda, har alltid varit mycket lämpligt för vinodling. I detta område har roséviner en sekellång tradition och representerar en verklig excellens på nationell nivå.

Rosé Bardolino Chiaretto produceras av ett av de mest betydelsefulla och ansedda vingårdarna i Gardasjönsområdet. Cavalchina är ett historiskt namn i området och förvaltar idag en egendom på cirka 50 hektar, uppdelad i olika ursprungsbeteckningar, som sträcker sig från Custoza till Bardolino, från Lugana till Valpolicella. I den bästa traditionen av stora roséviner föds Chiaretto i vingården. Druvorna av Corvina, Molinara och Rondinella är skördade ett par veckor i förväg, för att bevara friskheten och inte ha en för hög sockerhalt. Grupperna genomgår en kort förfermentativ maceration vid en temperatur av 8-10 °C, innan de pressas varsamt med kontakt med skalen i pressen.för att bevara friskheten intakt och inte ha en för hög sockerhalt. Druvorna genomgår en kort förfermentativ maceration vid en temperatur av 8-10 °C, innan de pressas varsamt med kontakt med skalen i pressen. Musten vinifieras i vitt, i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Innan buteljering vilar vinet i några månader i ståltankar.

Vinet Bardolino Chiaretto Cavalchina är en av de mest intressanta tolkningarna av denna excellens från Gardasjönsområdet. Det är en rosé som helt bygger på finhet och friskhet, som passar mycket bra med skaldjursförrätter, pastarätter med tomatsås och havsgrytor. Att prova med en pizza margherita. I ögonen framträder det i en delikat ljusrosa färg, som påminner om de provensalska tonerna av rosablomblad. I doften är det subtilt och raffinerat, med eleganta blommiga aromer, friska citrusinslag, aromer av grapefrukt, granatäpple, hallon, röda vinbär, skogsbär, körsbär och nyanser av aromatiska örter. Smaken är klar och lättflytande, smakrik och harmonisk, med en delikat frukt och en avslutning.av stor friskhet.