Bardolino Cavalchina 2024
Bardolino från Cavalchina är ett lätt, mjukt och delikat rödvin. Dess personlighet präglas av dofter av rosor, jordgubbar och körsbär. På gommen är det friskt och behagligt pepprigt.
Bardolino från Cavalchina är ett rödvin som perfekt uttrycker karaktären hos vinerna från den veronesiska sidan av Gardasjön. Det är ett vin med en typiskt territoriell karaktär, tillverkat av inhemska röda druvor som har odlats i området i århundraden: Corvina, Rondinella och Molinara. Egenskaperna hos druvsorterna och terroiren framhävs av en försiktig vinifiering i stål, som gör att färskheten och doften kommer i förgrunden, samtidigt som de behagligt fruktiga aromerna bevaras. Ett klart och smidigt rödvin som lyckas förena tradition och modern smak för viner som framhäver den uttrycksfulla omedelbarheten.
Det röda Bardolino föds i ett av de mest intressanta vinerierna i Custoza- och Gardasområdet. I mer än ett sekel har familjen Piona drivit Cavalchina-godset, och producerar utmärkta viner som fortfarande idag är bland de bästa excellensen i Gardasområdet. Vingårdarna med Corvina, Rondinella och Molinara odlas i den kuperade veronesiska regionen, på marker som huvudsakligen består av gamla glaciala avlagringar från moränteatern vid Gardasjön. Det särskilt milda klimatet, med nyanser medelhavsliknande, gynnar en utmärkt mognad av de röda druvorna. Skörden sker i ett lätt övermognadsskede, för att få mer sockerhaltiga klasar och mer intensiva aromer. Jäsningen sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en maceration på skalen som varar i ett dussin dagar. Innan buteljering vilar vinet i några månader i ståltankar på de fina jästfällningarna.
Bardolino-vinet från Cavalchina-vineriet är ett ungt rödvin som uppskattas för sin extraordinära njutning och mångsidighet i kombinationer. Det passar mycket bra med pastarätter med smakrika såser, ugnsbakad pasta, huvudrätter med vitt kött, fågel, kalkon- eller kalvstek. I glaset framträder det i en ljus och glänsande rubinröd färg. Doften är exuberant och livlig, med dofter av körsbär, skogshallon, vinbär, körsbär, lätta blommiga nyanser och lätt kryddiga inslag. På gommen är det medelfylligt, med en tunn och väl integrerad tanninstruktur till den saftiga och krispiga frukten, som uttrycker all ungdomlig vitalitet hos ett rödvin som är lättflytande och enkelt att
dricka. Avslutningen är smakrik och har livlig friskhet. En elegant och autentisk version av den stora traditionen av Bardolinos röda viner.