'Balos' Crocizia 2023
Vinmakarens viner"Balos" från Crocizia är ett mousserande rosévin från Emilia som refermenteras på flaska av Pinot Noir-druvor och uppskattas för sin läckra fräschör och sin oemotståndliga lätthet att dricka. En läcker och uppfriskande juice: näsan är en doft av fruktiga röda bär macererade med söta kryddor och vilda blommor; gommen kittlas av en inbjudande och rik skum, vilket visar en saftig, rolig och livlig profil.
"Balos" från Crocizia är ett rosévin som genomgår en andra jäsning i flaska av Pinot Noir-druvor, vilket förenar den emilianska traditionen med den typiska hantverksskickligheten från vingården för att få en uppfriskande och oändligt njutbar juice. Crocizia har blivit en referenspunkt för supportrar av hantverksviner, kapabel att producera livliga och bekymmersfria fruktjuicer med en fördelaktig kvalitet/pris-förhållande. Vingården har idag en vinodling på endast 3 hektar, omgiven av skogarna i Parmas kullar. Här odlar Marco Rizzardi, ägaren av vingården, med extrem känslighet Malvasia di Candia, Barbera, Pinot Noir och Lambrusco-vinstockar som ger upphov till enkla och uttrycksfulla refermenterade viner som berättar om de mest autentiska smakerna av platsens natur. Detta Balos är ett exempel på alla, ett frizzantevin socialt, livligt och mycket gastronomiskt, som förgyller eftermiddagsfikat med charkuterier, ostar och tigelle.
Crocizia "Balos" föds av rena Pinot Noir-druvor odlade på 500 meters höjd på några hektar i ett nästan bergigt område, avskuret från de omgivande skogarna. Jorden, som under mer än 50 år inte
har sett gödningsmedel, odlingar och gödningsmedel, är rik på organiskt material och underjordiska element som berikar vinet med mineraliska nyanser. Vinstockarna odlas med extrem känslighet och respekt, utan användning av några syntetiska kemikalier, för att ge upphov till rena och territoriella uttryck. I vinkällaren utförs jäsningsoperationerna av inhemska jäststammar och den andra jäsningen sker spontant i flaska, när vårtemperaturerna tillåter jästen att bearbeta de kvarvarande sockerarterna och utveckla bubblor och skum. Marcos filosofi förbjuder klarifiering, filtrering och stabilisering, liksom tillsats av enzymer eller kemiska tillsatser.
Detta refermenterade "Balos" är ett rosévin med ett utseende liknande ett ungt rödvin som fräser i glaset med ett rikt och livligt skum. Näsan, doftande och rolig, växlar mellan vinösa noter och inslag av pressade röda frukter och buketter av blommor. Accenter av jord och kryddor berikar en bukett. Smaken är torr och lätt, driven av en läcker friskhet och en oemotståndlig bubbla, som uppmuntrar till en ny klunk. Med tanke på dess strömmande och