Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2019

Corte Bravis Amarone della Valpolicella Classico är ett utmärkt och fylligt rödvin som är resultatet av en hantverksmässig produktionsfilosofi. Denna etikett, som är tillverkad i ett begränsat antal exemplar, framställs av de bästa druvorna som får torka i trälådor i en kontrollerad miljö. Under torkningsperioden avdunstar druvorna och koncentrerar därmed aromer, socker och andra torra ämnen. Resultatet är en flaska som kan uttrycka den mest intima essensen av sitt territorium.

Corte Bravi Amarone della Valpolicella Classico består av en blandning av de traditionella Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) och Rondinella (5%). Vinstockarna, som är cirka 30 år gamla, odlas ekologiskt med det veroniska pergolasystemet, på leriga marker med riklig kalkhalt belägna 200 meter över havet. Under skörden, som utförs helt för hand, görs en noggrann sortering av klasarna, som får torka i 3 månader i trälådor. Efter denna period fortsätter man med pressningen och den efterföljande kalla macerationen i 10 dagar som föregår den spontana alkoholjäsningen. Under jäsningsprocessen får musten vara i kontakt med skalen för att genomföra en andra varmmaceration. Den efterföljande lagringsperioden sker i ekfat i hela 36 månader, vid slutet av vilken vinet sätts på flaska utan att filtreras och sedan får vila i glas i ett år innan det släpps ut på marknaden.

Corte Bravis Amarone della Valpolicella Classico har en rubinröd färg med granatröda reflexer. Den livliga doftprofilen sträcker sig mellan aromer av körsbär i sprit, torkade plommon, söta kryddor och choklad. Intensiv och långvarig på gommen, med en omslutande kropp tack vare den mjuka och eleganta tanninen.