'Amacos' De Sanctis 2024

Frascati "Amacos" är ett aromatiskt vitt vin med en behaglig struktur. Detta beror på lagringen i trä som valts av vingården De Sanctis, samt den helt ekologiska vinifieringsprocessen som ger druvor som är särskilt rika på dofter och smaker. En etikett som alltid är ett säkert kort och som också har en intressant potential för lagring, vilket bevisas av denna årgång 2014, som fortfarande är full av glädje och liv i glaset.

Detta Frascati "Amacos" kommer från en blandning som domineras av Malvasia di Candia – som utgör 90% av den slutliga blandningen – och en gnutta Trebbiano. Vinstockarna av dessa sorter är mellan 35 och 40 år gamla och växer i en huvudsakligen vulkanisk jord, rik på mineralrester. Vingårdarna sköts av vingården De Sanctis med ekologiska metoder som syftar till att minska den miljömässiga påverkan av produktionen. Musten jäser spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar i ståltankar, vid kontrollerad temperatur. Ingen svaveldioxid tillsätts, och vinet vilar i ett halvår i barrique, för att sedan komma.äntligen buteljerat.

Amacos är en Frascati som vid första anblick visar en djup halmgul färg, med gyllene reflexer synliga i kanten. Nosen uppfattar en aromatisk profil, som bygger på blommiga och fruktiga noter, berikade med en lätt nyans av honung. Vid smak är den av utmärkt kropp, koncentrerad, med en klunk som flyter i perfekt balans; avslutas med en finish som har utmärkt längd. En etikett som passar bra med olika recept och ingredienser som kännetecknar aperitifstunden: alltid bra att ha till hands!