Alta Langa Riserva Nature Blanc de Noirs '570m' Deltetto 2021

Alta Langa Riserva Blanc de Noirs Brut Nature '570m' är en av de fina och eleganta skumpviner som produceras av det piemontesiska vineriet Deltetto, en familjeägd verksamhet som arbetar för att lyfta fram excellensen i Langhe och Roero. Det handlar i synnerhet om en Klassisk metod som produceras av enbart Pinot Noir-druvor som odlas på hög höjd, nämligen på en höjd av 570 meter över havet, därav namnet på etiketten.

Deltetto Alta Langa Blanc de Noirs '570m' Brut Nature Riserva kommer från rena Pinot Noir-druvor som växer i området Roddino på en höjd av 570 meter över havet. Den agronomiska ledningen följer riktlinjerna för certifierat ekologiskt jordbruk och skörden görs helt för hand. Därefter följer en mjuk pressning av klasarna och den efterföljande alkoholjäsningen av musten i franska ekfat av flera användningar, vid en kontrollerad temperatur av 18 °C. Efter en kort vila i samma typ av vinbehållare, tappas basen för skumpvinet på flaska med tillsats av tiragesirap för refermentering enligt den Klassiska metoden,kopplad till en lång period av minst 42 månader av mognad på jäst.

Vid visuell bedömning uttrycker Alta Langa Riserva '570m' Blanc de Noirs Brut Nature en färg av halmgul med en fin och bestående mousse. Doften visar på intrigerande och raffinerade aromer av vit vinbär, citrus och fläderblomma, åtföljda av doftande inslag av brödskorpa och smörig brioche. Mycket frisk, intensiv och bred är smaken, kännetecknad av en elegant progression som vilar på en smakrik och bestående avslutning. Denna Blanc de Noirs framstår som ett gastronomiskt skumpvin av stor långlivad, att serveras vid bordet i kombination med smakrika skaldjursrätter eller med halvfeta hårdostar.