Alta Langa Riserva Nature Blanc de Blancs '480m' Deltetto 2021

Genom sina eleganta och förföriska dofter lyckas Alta Langa Riserva Blanc de Blancs Brut Nature ‘480m’ från Deltetto att utmärkt kommunicera kvaliteterna hos Alta Langa mousserande viner gjorda av Chardonnay-druvor. Med roerinsk tradition har det familjeägda vineriet Deltetto genom åren blivit en referenspunkt även för Alta Langa tack vare en mousserande produktion av exceptionell kvalitet. Denna prestation är till stor del ett resultat av Antonio Deltetto, den första i familjen som experimenterade med produktion av bubblor genom att använda den klassiska metoden, först med inhemska druvsorter och sedan från 2000 med de ädla druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir, i spåren av de stora champagnerna.

Blanc de Blancs Riserva Deltetto Brut Nature Alta Langa ‘480m’ är 100% Chardonnay från ekologiskt certifierade vinrankor i området Roddino, på en höjd av 480 meter över havet. Druvorna, som plockas helt för hand, vinifieras i vitt genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning av musten i franska ekfat av flera användningar, vid en kontrollerad temperatur av 18 °C. Efter en kort mognadsperiod i samma typ av vinbehållare, genomgår basen sedan flaskjäsning enligt den klassiska metoden, kopplad till minst 42 månaders lagring på jäst. När det har genomgått degorgering doseras inte mousserande vinet.

Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature ‘480m’ från den familjeägda egendomen Deltetto har en gyllene halmgul färg med fin och hållbar kolsyrning. Den spännande doftstrukturen berättas av inslag av citrusfrukter, exotisk frukt, persika, vita blommor, söta kryddor, brödskorpa och jästskal. I munnen är den torr och smidig, fräsch och vertikal, med en trevlig och mycket långvarig eftersmak.