Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
Det Sparklig vin Brut "Luigi Coppo" är en klassisk metod Alta Langa blanc de noirs, gjord av Pinot Noir-druvor och lagrad på jäst i flaska i 30 månader. Friska och delikata fruktiga och jästnoter livar upp en torr och livlig klunk, trevlig och krämig
Den Klassiska Metoden "Luigi Coppo" som produceras av vingården Coppo bär på etiketten namnet på en huvudperson i familjens historia. Starka av sina egenskaper av uthållighet och beslutsamhet, ledde Luigi företaget ut ur de leriga vattnen av översvämningen 1948, samtidigt som han moderniserade vingården och antog innovativa vinframställningstekniker.
"Luigi Coppo" är en Klassisk Metod blanc de noirs, framställd genom ren vinifiering av Pinot Noir-druvor från området Canelli, mitt i det område av Monferrato som sträcker sig över sluttningarna av höjderna söder om Asti och Alessandria och ingår i området för den ursprungsskyddade beteckningen Alta Langa. Jordarna som härstammar från gamla marina sediment och kompakta gipsberg, täckta av en jord bestående av marner och lera, ligger på höjder mellan 270 och 450 meter över havet och erbjuder en östlig och västlig exponering. Den agronomiska förvaltningen följer principerna för miljöhänsyn i integrerad jordbruk, och tillämpar även tekniker inspirerade av biodynamik. Skörden, som är ganska tidig, utförs för handi augusti, med urval av druvor och skörd i korgar om 20 kilo. Efter avstjälkning av klasarna pressas bären mjukt och jäsning sker i stål vid kontrollerad temperatur, följt av genomförande av malolaktisk jäsning. Lagringen på jästfällningen förlängs i 30 månader, efter att skummet har bildats i flaskan och den slutliga doseringen bekräftar mousserande vin i kategorin Brut.
Alta Langa Klassisk Metod Brut "Luigi Coppo" har en ljus halmgul färg, strimmig med ungdomliga gröna reflexer och en fin kolsyrning. Doften är aromatisk och intensiv, präglad av fruktiga fräschörer av grönt äpple och varmare och mer karakteristiska noter av brödskorpa och jäsning. Smaken erbjuder en bra spänning, som avslöjar sig torr och mineralisk på gommen, med en integrerad citronsyra och en krämig kolsyrning som ger en mjukhet. Ett balanserat och läckert mousserande vin, idealiskt som tillbehör till smörgåsar med smör och ansjovis, eller till en krispig friterad bläckfisk.