Alta Langa Extra Brut Riserva Coppo 2019
Perfekta som presentAlta Langa Riserva di Coppo är en intensiv och mycket rik årgångsmousserande, gjord av Chardonnay och Pinot Noir, med lagring på jäst i flaska i 60 månader. Från glaset framträder dofter av exotisk frukt, konfektyr, citrusfrukter, aromatiska örter och bakverk. Smaken är mycket mjuk, krämig, livlig och engagerande
Spumante Alta Langa Riserva från Coppo produceras av familjen Coppo i det hundraåriga företaget i Canelli, hjärtat av Asti i Piemonte. I ett område som är mer känt för söta spumante och för viner gjorda av de historiska piemontesiska druvsorterna, bevarar den fjärde generationen, representerad av Massimiliano och Edoardo, familjetraditionerna med en innovativ blick.
På de femtiotvå hektaren av vingårdar, som består av kalkhaltig lerjord och med en perfekt syd-sydvästlig exponering, odlas även internationella druvsorter som Pinot Noir och Chardonnay (på en höjd av 200 meter över havet) som används för detta brut spumante enligt klassisk metod. Druvorna används i proportionerna 80% och 20% och ger i glaset en gyllene halmgul färg med en subtil och elegant mousse. Näsan är en explosion av dofter som varierar från äpple till mogen päron, från persika till mandel, ända till brödskorpa och jäst.
I munnen är den lång och omslutande och återspeglar direkt den olfaktoriska upplevelsen. Mjuk och tilltalande, imponerar den med sin uthållighet och den stora resonans som i avslutningen ger några noter av aromatiska örter. Nyanser av vanilj uppfattas efter mognaden i barriques och de fyrtioåtta månaderna på jäst.
Vaniljtoner efter mognaden i barriques och de fyrtioåtta månaderna på jäst. Ett fint spumante som lätt kan kombineras med fiskrätter, skaldjur och vitt kött.