Alta Langa Extra Brut 'Millesimato' Magnum Marcalberto 2020
Marcalbertos Spumante Magnum Millesimato är ett elegant och intensivt uttryck från Langhe astigiane, vinifierat i ekfat med andra jäsning på flaska och lagrat i 42 månader före degorgering. Den har en gyllene färg och fruktiga och rostade dofter av jäst, hasselnötter och färskt bröd. Smaken avslöjar dynamik, fräschör, livlighet och stor balans. En Magnum-flaska för stora evenemang!
Alta Langa Millesimato Magnum Extra Brut från det piemontesiska mousserande vinhuset Marcalberto föds ur mötet mellan Pinot Nero och Chardonnay, och framstår som en värdefull uttryck för ett enskilt årgång. Med en produktion inspirerad av de stora Champagnerna, har Marcalberto sedan 1996, året då egendomen grundades, producerat mousserande viner av hög kvalitet. Bland de faktorer som bestämmer den höga nivån av dessa Metodo Classico är användningen av pressen "Marmonnier" Coquard, som används just i Champagne för den skonsamma pressningen av druvklasarna, samt den skickliga användningen av trä, vilket är avgörande för att framhäva uttrycket av mousserande vin.
Millesimato Extra Brut Alta Langa Marcalberto i Magnum-format föds ur en blandning av druvorna Pinot Nero och Chardonnay som odlas på marker med hög närvaro av lera och kalksten. Efter skörden, som görs under den sista veckan i augusti, vinifieras druvklasarna separat genom skonsam pressning och alkoholisk jäsning utan kontakt med skalen. Basvinets mognad pågår i cirka 7 månader och sker i använda ekfat, med batonnageveckovis. Vid denna tidpunkt fortsätter man med flaskjäsning enligt Metodo Classico, kopplad till minst 36 månaders mognad på jäst innan degorgering och slutlig dosering som Extra Brut, med 3,5 g/l av resterande socker. Hela processen utesluter sedan användning av klarings- eller filtreringsoperationer.
Magnum Marcalberto Metodo Classico Alta Langa Extra Brut Millesimato har en intensiv halmgul färg med gyllene nyanser och en fin och ihållande effervescens. Näsan avslöjar inbjudande noter av gul frukt, honung, rostade nötter och nybakat bröd. Strukturerad, torr och omslutande är smaken, med en behaglig friskhet som ger livlighet åt progressionen och balanserar den krämiga mjukheten hos bubblan.