Alta Langa Brut Millesimato Magnum Cuvage 2020
Alta Langa Brut från det piemontesiska vineriet Cuvage är en frisk och smidig bubblande vin som passar bra till rätter med fisk eller kvällar i sällskap med vänner. Den görs med en blandning av noggrant utvalda druvor av Pinot Noir och Chardonnay och en lagring på sina egna jäst i 36 månader. Färgen är halmgul med gyllene reflexer och den fina bubblan, näsan berusas av fruktiga och blommiga dofter som åtföljs av inslag av brödskorpa och hasselnötter. Smaken är krispig, frisk, mineralisk, lättflytande och harmonisk.
Alta Langa Brut Cuvage är tolkningen av det unga vineriet i Acqui Terme av den stora piemontesiska mousserande vintraditionen, som under de senaste åren har fått nytt liv med tillväxten av den högre klassificeringen Alta Langa. Tack vare druvor av hög kvalitet, långa lagringar på jäst och valet att endast erbjuda årgångsviner, har den fångat uppmärksamheten hos de mest kräsna vinälskarna för sin friskhet och elegans. Det är en klassisk blandning av Chardonnay och Pinot Noir, som framhäver den perfekta komplementariteten mellan druvsorterna och potentialen hos en stor terroir. Den är utmärkt att avnjuta till hela måltiden, med fiskmenyer, friterade rätter, fisk i saltdeg eller ugnsbakad.
Brut Alta Langa från Cuvage är uttrycket för en terroir som håller på att etablera sig som en av de mest intressanta i Italien för mousserande vin. Druvorna av Pinot Noir och Chardonnay kommer från Monferrato-området, mer specifikt från det underbara kuperade området som sträcker sig från Strevi till Castino. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på cirka 25 år och odlas på en höjd av cirka 450 meter över havet, på mycket lämpade jordar, bestående av marner.karakteriserade av en hög procentandel kalksten. Skörden sker något tidigare, mellan slutet av augusti och början av september, med plockning och sortering i vingården, för att endast föra in perfekt friska klasar till vineriet. Druvorna vinifieras separat, med mjuk pressning och efterföljande jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Efter några månaders lagring går man vidare till blandningen och den andra jäsningen, som sker i flaska enligt den Klassiska Metoden, med en lagring sur lattes på cirka 36 månader.
Klassiska Metoden Cuvage Alta Langa Brut är ett mousserande vin av utmärkt kvalitetsnivå, dedikerat till dem som föredrar den klassiska smaken, som framför allt fokuserar på den klara blommiga och fruktiga friskheten. I glaset presenterar det sig med en ljus gul färg med glänsande gyllene reflexer. Bubblorna är av betydande delikatess och uthållighet. Fint och elegant, ger det en bukett präglad av dofter av vita blommor, apelsinblom, mogna citrusfrukter, äpple, vit persika, inslag av röda vinbär, brödskorpa och rostade nötter.rik och mogen, som förutspår ett avslut präglat av en livlig mineralfriskhet och en behagligt salt avslutning.