Alta Langa Brut Cuvage 2021
Alta Langa Brut från det piemontesiska vineriet Cuvage är en frisk och smidig bubbelvin som passar utmärkt till fiskrätter eller kvällar med vänner. Den är gjord med en blandning av noggrant utvalda druvor av Pinot Noir och Chardonnay och har en lagring på sina egna jäster i 36 månader. Färgen är strålande gul med gyllene reflexer och den fina moussen, näsan fylls av fruktiga och blommiga dofter som åtföljs av inslag av brödskorpa och hasselnötter. Smaken är krispig, frisk, mineralisk, lättflytande och harmonisk
Alta Langa Brut Cuvage är tolkningen av det unga vineriet i Acqui Terme av den stora piemontesiska mousserande traditionen, som under de senaste åren har fått ny livskraft med tillväxten av den geografiska beteckningen Alta Langa. Tack vare druvor av utmärkt kvalitet, långa lagringar på jäst och valet att endast erbjuda årgångsviner, har den uppmärksammats av de mest kräsna vinälskarna för sin friskhet och elegans. Det är en klassisk blandning av Chardonnay och Pinot Noir, som framhäver den perfekta komplementariteten mellan druvsorterna och en stor terroirs kallelse. Den är utmärkt att avnjuta till hela måltiden, med fiskmenyer, friterade rätter, fisk i saltdeg eller ugnsbakad.
Brut Alta Langa från Cuvage är uttrycket för en terroir som håller på att etablera sig i det italienska landskapet som en av de mest intressanta för mousserande vin. Druvorna av Pinot Noir och Chardonnay kommer från Monferrato-området, mer specifikt från det underbara kuperade området som sträcker sig från Strevi till Castino. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på cirka 25 år och odlas på en höjd av cirka 450 meter över havet, på mycket lämpade jordar, bestående av marner.karakteriserade av en hög procentandel kalksten. Skörden äger rum något tidigare, mellan slutet av augusti och början av september, med plockning och selektion i vingården, för att endast föra in perfekt friska druvklasar till källaren. Druvorna vinifieras separat, med mjuk pressning och efterföljande jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter några månaders lagring fortsätter man med blandningen och den andra jäsningen, som sker i flaska enligt den Klassiska Metoden, med en lagring sur lattes på cirka 36 månader.
Klassiska Metoden Cuvage Alta Langa Brut är ett mousserande vin av utmärkt kvalitetsnivå, dedikerat till dem som föredrar den klassiska smaken, som framför allt fokuserar på den klara blommiga och fruktiga friskheten. I glaset presenterar det sig med en ljus gul färg med glänsande gyllene reflexer. Bubblorna är av betydande delikatess och uthållighet. Fint och elegant, ger det en bouquet präglad av dofter av vita blommor, apelsinblomma, mogna citrusfrukter, äpple, vit persika, inslag av röda vinbär, brödskorpa och rostade nötter. Intensivt och harmoniskt, särskiljer det sig på gommen för en frukt.rik och mogen, som förutspår ett avslut präglat av en livlig mineralfriskhet och en behagligt salt avslutning.