Zibibbo Secco 'Taif' Cantine Fina 2025

Zibibbo Secco "Taif" från Cantine Fina är ett lätt aromatiskt vitt vin, med en fräsch och smakrik profil, producerat i inlandet norr om Marsala. Det kommer från druvorna Moscato d’Alessandria eller Zibibbo, som vanligtvis vinifieras efter en torkningsperiod för att skapa söta viner, men som också visar sig vara mycket lämpade för en torr vinifiering för att producera doftande, friska och fruktiga viner, som är mycket behagliga att dricka. Den harmoniska mjukheten som är typisk för Moscato-druvan finner en perfekt balans i friskheten och sältan som är typisk för terroiren i Marsala. Det är ett balanserat och uttrycksfullt vin som passar utmärkt till skaldjursförrätter, fiskförrätter och första rätter från havsköket.

"Taif" Zibibbo Secco föds i det underbara området Contrada Bausa, där Cantine Fina ligger. Det är en familjeverksamhet som har haft förmånen att återställa en gammal baglio och ge nytt liv åt vinodlingen i det vackra området längs den norra kusten av Marsala, inte långt från saltverken och naturreservatet på Stagnoneöarna. Inom lite mer än ett decennium har det etablerat sig som en av de mest

intressanta i västra Sicilien, också tack vare ett arbete med att värdera de historiska druvsorterna i området som har kompletterats med några internationella druvsorter som har anpassat sig väl till området. Klimatet, varmt och medelhavsklimat, är alltid dämpat av de jodhaltiga och salta briserna från havet, som bidrar till att skapa en unik livsmiljö. Vinrankorna sköts enligt ekologiska jordbruksmetoder, i harmoni med en orörd kustmiljö och i samklang med önskan att producera genuina viner, med den autentiska doften och smaken av Sicilien.

Det vita vinet "Taif" är en av symbolerna för Cantine Fina. Det produceras med den vita druvsort som alltid har funnits på den västra spetsen av ön. Valet av en delikat torr vinifiering framhäver den aromatiska delen, förenad med en distinkt och speciell maritim karaktär. Vinrankorna odlas i kullen, på en höjd av cirka 300 meter över havet. Jäsningen sker i ståltankar. Innan buteljering mognar vinet i stål i några månader. I glaset framträder det med en ljus halmgul färg med reflexer

grönaktiga. Buketten förför med dofter av apelsinblomma, vita blommor, citrusfrukter, inslag av aromatiska örter och toner av vit frukt. I munnen har den en varm och mjuk ingång, med en omslutande frukt som harmoniskt sträcker sig mot en salt och frisk avslutning, vilket ger en perfekt balans i sippandet.