Zibibbo Secco 'Orange' Abbazia San Giorgio 2023
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Callmewines favoriter’Orange’ från Abbazia San Giorgio är ett vitt vin som har macererats i 15 dagar på skalen, kommer från gamla buskvinstockar av Zibibbo som odlas på den svarta jorden i Pantelleria med gamla anor. Det presenterar sig med en orange, grumlig färg och doftar av Pantelleria: söta toner av aprikos, citruszest, torkad frukt och honung flätas samman med salta och mineraliska nyanser. Den soliga och medelhavsinspirerade friskheten, den raffinerade smaken och den mjuka tanninen betonar med rytm och livskraft varje klunk
"Orange" från Abbazia San Giorgio är såväl i namn som i verklighet. Dess unikhet ligger i dess ursprung, nämligen vinodlingar som finns på Pantelleria, en ö halvvägs mellan Italien och Afrika, så fascinerande med sina vulkaniska jordar och de buskformade vinrankorna, som sedan 2014 är ett världsarv. Vingården Abbazia San Giorgio är en liten verksamhet som ligger i Khamma, i den nordvästra delen av ön, skapad av Battista och Beppe, som hade en önskan att främja särskilt Zibibbo genom en helt ekologisk odling med biodynamiska principer. Precision, enkelhet och transparens är värden som omedelbart förmedlas även genom flaskan, som har en minimalistisk och elegant etikett.
Abbazia San Giorgio "Orange" föds av Zibibbo-druvor, en inhemsk siciliansk druvsort, känd särskilt för sitt passito. Vinrankorna är spridda över 3 hektar vinodlingar i små bitar på 300 meters höjd över havet, på jordar rika på organiska ämnen eftersom de är vulkaniska. Den manuella skörden börjar i september och klasarna avstjälkas och pressas för att vara redo för jäsning.spontan. Maceration i kontakt med skalen varar 15/20 dagar, under vilken ingen svavel tillsätts. Lagringen sker delvis i ståltankar och delvis i kastanjefat i 6 månader. Vid buteljering sker varken filtrering eller klarning.
Den torra Zibibbo "Orange" Abbazia San Giorgio ler från flaskan med sin magiska orange färg med lätt dimmiga bärnstensreflexer. Det är en viktig närvaro som blir materiell i glaset, även genom de aromer som manifesterar sig i all sin kraft och solighet: jorden där den kommer ifrån avger dofter av medelhavskaraktär och aprikoser, tillsammans med apelsinskal och minnen av honung och nötter. Havet som vinrankorna vetter mot ger joddoft med inslag av mineralitet från vulkaniska jordar. I munnen är den frisk och salt, med en spänning av tanniner som gör "Orange" till ett levande och livligt vin, med en lång och passionerad eftersmak.