Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
Det Zibibbo "Jasmin" är ett aromatiskt torrt vitt vin som uttrycker den medelhavsrika karaktären hos druvan, här i termer av friskhet, lätthet och omedelbarhet. Doftar av medelhavsväxter, aromatiska örter, många vita blommor och söta citrusfrukter. Smaken är smal, subtil, uppfriskande, smakrik och lättdrucken
Lo Zibibbo Secco “Jasmin” från Firriato är ett sicilianskt vin som produceras med en av de äldsta och mest fascinerande vita druvsorterna som odlas i Medelhavsområdet: Zibibbo eller Moscato d'Alessandria. Det är en mycket mångsidig aromatisk sort, lämplig för produktion av söta viner, men som idag upplever en stor framgång med torra vinifieringar. Dess delikata blommiga dofter, de friska och väldoftande fruktaromerna, dess salta friskhet gör Zibibbo till ett vin som passar mycket bra med skaldjursförrätter och räkor. Det är absolut oöverträffat med en tallrik röda räkor från Mazara del Vallo.
“Jasmin” är ett rent Zibibbo som kommer från området Trapani, Siciliens vagga för denna extraordinära aromatiska druva. Trots att Firriato vingård grundades först på 1980-talet, har den på några decennier etablerat sig som en av de viktigaste aktörerna på hela ön och bidragit till renässansen av siciliansk vin av hög kvalitet. Idag har egendomen mark i olika delar av Sicilien, men den ursprungliga kärnan av företaget ligger i Trapani landsbygden. Det är just på dessa marker
lerjordarna på Tenuta Borgo Guarini, där Zibibbo odlas. Det underbara kuperade området, beläget mellan 300 och 400 meters höjd, ligger i den djupa inlandet av Trapani, mot öns södra kust. Efter den mjuka pressningen, skickas musten för jäsning i rostfria ståltankar, med en varaktighet på cirka tre veckor. Innan buteljering vilas vinet i några månader i ståltankar på de fina jästfällningarna.
Vinet Zibibbo Secco "Jasmin" från Firriato är ett friskt och elegant aromatiskt vitt vin, med en delikat smak och mycket behaglig drickbarhet. I glaset har det en ljus och glänsande halmgul färg, med lätta gröna reflexer. Buketten uttrycker dofter av vita blommor, aromatiska örter från medelhavets buskland, citrusaromer, frukt med vit massa och tropiska inslag. Smaken är smidig och lättflytande, med en slank kropp och en delikat och mogen frukt. Avslutningen är behagligt aromatisk, med livlig friskhet och en avslutning med salta noter.