Zibibbo Secco 'Integer' Marco De Bartoli 2023
Vinmakarens vinerDet Zibibbo "Integer" är ett torrt vitt vin med en gammaldags, rustik och traditionell smak, framställd av gamla buskar från ön Pantelleria, med vinifiering på skalen i ekfat och terrakottakärl och lagring i 10 månader i ekfat. Aromer av torkad frukt, mycket mogen gul frukt, nötter och oxidativa toner framträder i en provsmakning av vibrerande, mineralisk och smakfull friskhet.
"Integer" är den torra Zibibbo-versionen signerad Marco De Bartoli. Det är en skicklig blandning av tradition och innovation, översatt till den ovanliga vinifieringen av en solid traditionell druva. Vingården själv ger förklaringar angående namnet som tilldelats den och hävdar att "Integer är integrerad i druvan och i området". En integritet som härstammar inte bara från den tusenåriga historia som binder vissa druvsorter till detta hörn av Sicilien, utan också från sättet att arbeta och behandla jorden. Det råder största respekt för miljön i De Bartoli-huset, så mycket att mänsklig intervention har minskats till ett minimum till förmån för en större uttryck för terroir. Alla fysiska, kemiska och mekaniska behandlingar har avskaffats, liksom konventionella vinifieringsmetoder.
Marco De Bartoli Integer är gjort av ren Zibibbo-druvor. De kommer från vinstockar över 60 år gamla som fortfarande odlas med ett busksystem och organiseras på terrasser. De är faktiskt belägna på branta sluttningar vid havet, på den lilla ön Pantelleria, på en höjd av cirka 350 meter över havet.
av havet med vulkanisk jord. Efter skörden, som utförs strikt för hand, transporteras klasarna till vingården, där de avstjälkas och lätt krossas. Den alkoholhaltiga jäsningen av musten startar spontant under macerationen genom verkan av de inhemska jäststammarna som finns på skalen, inuti gamla träfat. I dessa utförs även malolaktisk jäsning, medan lagringen sker i franska ekfat i närvaro av fina jästfällningar, i 10 månader. En liten del av musten följer inte denna procedur, utan jäser och mognar i lera amphorae i cirka 5 månader.Den torra Zibibbo "Integer" av Marco De Bartoli har en gyllene färg, förskönad av utmärkt glans och reflektioner som lutar mot bärnstensnyanser. På näsan visar den en rik palett av aromer: från mogen gul frukt till torkad frukt, från nötter till svaga oxidativa toner. I munnen är den rik på smak och känslor, intensivt salta och friska, i balans med den återkommande lätta oxidativa tonen. Det är ett vin med effekt och stor
personlighet.