Zibibbo Secco 'Al Qasar' Rallo 2025
Ekologiska och biodynamiskaDet Zibibbo “Al Qasar” från Rallo är ett torrt aromatiskt vitt vin från Sicilien, vinifierat och lagrat i stål. En mycket rik bukett av citrus- och fruktiga känslor, inklusive apelsinblommor, exotisk frukt, aromatiska örter och havsvatten, ger liv åt en slank, frisk och mineralisk smak, med en mandelsmakande eftersmak.
Zibibbo "Al Qasar" är ett aromatiskt torrt vitt vin, en modern och gammaldags tolkning av druvan Zibibbo eller Moscato d’Alessandria, som traditionellt har reserverats för produktion av passito. Namnet hyllar den gamla arabiska kulturen, som på Sicilien har främjat och värderat odlingen av denna druvsort sedan 800-talet. Al-qasr betyder faktiskt "slottet" och med det sicilianiserade namnet "U Cassaru" var det känt som den viktigaste gatan i centrala Palermo, idag Vittorio Emanuele II, när araberna försåg den med ett imponerande befästningssystem efter erövringen 831 f.Kr. Cantine Rallo hyllar därmed en mycket viktig sida av siciliansk historia, kopplad till ett vitt vin med överflödig rikedom och en aromatisk struktur som är böljande och arabisk.
Druvorna Zibibbo som ger upphov till det torra vita vinet "Al Quasar" odlas i området Patti Piccolo i kommunen Alcamo på 250 meters höjd enligt certifierad ekologisk odling. I de gamla Rallo-källarna i Marsala pressas druvorna och musten får jäsa i ståltankar, med slutlig mognad av cirka 6 månader. En ganska enkel produktionsprocess, som helt utförs i neutrala stålkärl, gör att druvorna kan uttrycka sin typiska färgglada aromprofil utan förändringar. De naturliga sockerarterna i frukten omvandlas helt under jäsningen, därför blir det producerade vinet torrt, smalt och mycket friskt
Zibibbo "Al Qasar" från Rallo är en arabesque av klara och linjära doftupplevelser: abstrakt, geometrisk och ändå konkret i glaset. Vegetativa och blommiga motiv av zagara, liljekonvalj, aromatiska och medicinska örter vävs samman med stiliserade avbildningar av söta citrusfrukter, exotisk och tropisk frukt, dadlar och färska mandlar, med inslag av havsvatten och salt. Det dricks dock och avslöjar stor friskhet på gommen, energisk vitalitet och många mineraler i en smal och strömlinjeformad progression, takten slås av hypnotiska tamburiner och gamla stränginstrument. Det passar perfekt till kraftfulla smaker som ostron och skaldjur, men också blåmögelost och foie gras, samt kryddig och söt-syrlig medelhavsmat.söt-syrlig, för smakupplevelser rika på nyanser, smakande magdans.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk