Zeno' Voltumna 2021
Vinmakarens viner"Zeno" från Voltumna är ett rödvin som är friskt och rustikt från det florentinska området, som förenar den ädla elegansen av Pinot Noir med den bestämda klassen av Sangiovese. Resultatet är en lättflytande och mycket behaglig uttryck, med stor balans och delikatess, som spelar på friska och aromatiska känslor, med lätta tanniner och en mycket uttrycksfull bukett som berättar om toner av bär, körsbär, medelhavsväxter och minnen av skogsbottens.
Voltumna presenterar ‘Zeno’, ett vin röd toskansk lätt och graciös, som kommer från en ovanlig blandning av Sangiovese och Pinot Noir. Den första druvsorten representerar vinregionens stolthet, medan den andra, som anses vara en av de mest värdefulla blå druvsorterna, kommer till sin rätt när den odlas i svala områden, som i Mugello bergsområde, där Voltumna jordbruket ligger. Vinproducentens filosofi följer biodynamiska principer, med ett absolut förbud mot ogräsmedel, pesticider och kemiska gödningsmedel, i respekt för både territoriet och konsumenten. Namnet på denna flaska kommer från ordet "zen", som betyder "liv".
‘Zeno’ från Voltumna framställs av en blandning av Sangiovese och Pinot Noir, som kommer från två olika tomter belägna 300 meter över havet. I vingården tillämpas principerna för biodynamiskt jordbruk och skörden sker för hand. Den alkoholhaltiga jäsningen, utförd av endast inhemska jäststammar, äger rum i ståltankar, där även lagringen sker. Vinet tappas slutligen utan att genomgå varken klarning eller filtrering.
Vid första ögonkastet har Voltumna ‘Zeno’ en ljusröd rubinton. Näsan väcker dofter av körsbär, körsbär, vinbär och medelhavsväxter, som förenas med minnen av jord och skog. En fräsch, aromatisk och lättflytande smak, behagligt rustik och med delikata tanniner. En atypisk och omedelbar uttryck, som kan avslöja en ny sida av Toscana, förhöjd av vinproducentens hantverksmässiga vision. På grund av sin naturliga fräschör och dynamik passar ‘Zeno’ utmärkt med olika charkuterier, som den traditionella finocchiona.