'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022

“Ypsilon” från det sicilianska vineriet Tenuta di Castellaro är ett doftande och fruktigt rödvin, med en typiskt medelhavslik profil, som produceras på ön Lipari. Det består av en blandning av tre typiska druvsorter från området: Nero d’Avola, Corinto och Alicante, odlade på vulkaniska jordar rika på mineraler. Vinifieringen sker uteslutande i rostfritt stål, vilket gör att man fullt ut kan uppskatta druvornas mognad, med en fortfarande krispig och aromatisk smak. Det är ett vin med stor friskhet, harmoniskt och elegant, som vinner över med sin omedelbarhet och lätthet att dricka.

Det röda “Ypsilon” föds i det fantastiska naturlandskapet på ön Lipari. Tenuta Castellaro äger ett tjugotal hektar, varav cirka hälften är vingårdar, uppdelade i små lotter som ligger i olika delar av ön: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino och Gelso. Det medelhavsklimat som alltid är ventilerat och de vulkaniska jordarna har visat sig vara perfekta för att producera viner med stark territoriell karaktär. Odlingen av inhemska druvsorter och stor respekt för råvaran gör att man kan få utmärkta etiketter som kan berätta om den unika karaktären av denna lilla del av Sicilien.

Vinet “Ypsilon”, producerat av det sicilianska vineriet Tenuta di Castellaro, är resultatet av det ambitiösa projektet att skapa ett rödvin som kan representera och sammanfatta de bästa kvaliteterna av terroiren på Lipari. Inte en monodruva, som är alltför karaktäristisk, utan en blandning av druvor, som kan framhäva en helhetsbild av personligheten hos denna lilla vulkanö i Eoliska öarna. Druvorna kommer från buskdruvor odlade på cirka 350 meters höjd på sandiga jordar. Jäsningen sker i ståltankar med endast inhemska jäststammar. Sedan mognar det i 12 månader i ståltankar innan buteljering. Det har en intensiv purpurfärg. Buketten påminner om dofter av körsbär, små bär, aromatiska örter, delikata och mjuka kryddor. Smaken är behagligt fruktig, rik och harmonisk, med en frisk och smakrik avslutning.