'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022

Loxarel erbjuder med "Xarel.lo d’Amfora" en tolkning av stor balans i extraktionen av den namngivna inhemska och emblematiska druvan från vingården. L’amfora uttrycker en extrem renhet, som bevarar de primära aromerna av druvan även inom en massa av stor densitet och håller en konstant temperatur, tack vare sin porositet.

Loxarel gör "Xarel.lo d’Amfora" genom att vinifiera i renhet den symboliska druvan för vingården, från vilken anagrammet som utgör företagets namn härstammar. Druvorna av Xarel.lo kommer från vingårdarna belägna i centrum av Penedès-regionen, i området Masia Can Mayol, ovanför den kalkstensslätt som sträcker sig mellan de omgivande kullkedjorna, runt 250 meters höjd, och som har en direkt utgång mot Medelhavet mot sydväst. Klimatet kan vara hett på sommaren, något mildrat av havsbrisarna, medan de gamla rötterna gräver djupt för att återhämta näringsämnen. Den agronomiska ledningen baseras på principerna och användningen av preparat från biodynamisk jordbruk, medan den gröna beskärningen överlåts, i maj och juli, till en fårflock som äter bladen utan att röra de fortfarande för omogna druvorna. Den manuella skörden för in helt mogna klasar till källaren och jäsningen av musten sker med hjälp av inhemska jäststammar i terrakottaamforor på 720 liter. I samma behållare fortsätter mognaden under en period av 5 månader, vid slutet av vilken den buteljeras utan filtrering, klarifiering eller tillsats av svavel.

“Xarel.lo d’Amfora” av Loxarel har en ljus halmgul färg med gyllene reflexer. Doften är omedelbart centrerad på gräsiga toner av nyklippt gräs, med mogna och sockerhaltiga inslag av vit fruktmassa, medan bakgrunden är präglad av en kraftfull jodton. Smaken visar sig vara tydligt mineralisk, som balanserar en tät och oljig struktur av stor aromatisk dignitet, genomträngd av stötar av vibrerande friskhet och bestående salthalt. Ett vitt vin med en unik och komplex karaktär, som kan kombineras med stor tillfredsställelse med rå fisk och kryddig medelhavsmat.