Wine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli 2021 (24bt)
Exklusiva vingårdarWine Box Dogliani San Matteo Eraldo Revelli består av 24 flaskor av piemontesisk rödvin, son till en noggrann och rigorös produktion ända från urvalet av druvorna av Dolcetto i källaren, utfört för hand vid skörden. Ett vin med en uttalad personlighet, djupt och strängt som vet hur man berättar sig själv med sin fina och torra smak, som perfekt representerar den otroliga vinodlingsvokationen i området och dess jordbrukare
Wine Box Dogliani Superiore San Matteo från vingården Eraldo Revelli är en speciell förpackning som är idealisk för att fylla på med ett saftigt och behagligt kryddat rödvin, en Dogliani som vi på Callmewine älskar. Den langaroliga vinproducenten Eraldo Revelli verkar i Farigliano, en kommun som ligger sydväst om staden Dogliani som ger namn åt den namngivna appellationen för druvsorten Dolcetto, inhemsk i Langhe. Den vinodling som gården har tillgång till sträcker sig över cirka 7 hektar, som drivs på ett hållbart sätt med respekt för miljöns hälsa och biologisk mångfald.
Inom Wine Box Eraldo Revelli Dogliani Superiore San Matteo finns 24 flaskor av Dogliani Superiore San Matteo från den familjeägda gården Eraldo Revelli. Det handlar om en ren Dolcetto från vinstockar som är cirka 35 år gamla, odlade på leriga, kalkhaltiga, silikatiska och tuffiga jordar på en höjd av 570 meter över havet. Efter skörden genomgår druvorna avstjälkning och krossning, följt av alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar med 8-10 dagars maceration på skalen. Den följande mognadsfasen varar i flera månader och äger rum mellan stål och stora fat. Resultatet är en Dogliani av stor typicitet, rik på fruktiga, blommiga och kryddiga inslag som påminner om mogen plommon, körsbär, rosenblad och söta kryddor, med en saftig, strukturerad och balanserad smak, med en perfekt integrerad tanninstruktur.
Med Wine Box Dogliani Superiore San Matteo Eraldo Revelli vänder sig Callmewine-teamet till alla älskare av Dogliani och generellt av kraftfulla röda viner med exceptionell balans, att para ihop med olika rätter baserade på rostade eller grytade röda kött.