Vouvray Sec 'Les Pentes Folie' Domaine Sebastien Brunet 2022

Domaine Sebastien Brunet presenterar Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’, en Chenin Blanc med subliem komplexitet och njutbarhet, med den energiska mineraliska prägel som är karakteristisk för området. Förutom att tillämpa en starkt hållbar vinodling, som syftar till att respektera växterna, jorden och hela ekosystemet, tillämpar Sebastien Brunet en spontan och minimalistisk vinframställning, med syftet att skapa viner som uttrycker komplexiteten och intensiteten i Vouvray-området. Namnet ‘Les Pentes de la Folie’, bokstavligen "de galna sluttningarna", hänvisar till det faktum att druvorna som är avsedda för denna etikett kommer från sluttningarna av vingården "La Folie".

‘Les Pentes de la Folie’ Vouvray Sec från Domaine Sebastien Brunet är gjord av enbart Chenin Blanc-druvor som odlas under certifierad ekologisk odling, utan användning av bekämpningsmedel och ogräsmedel, på kuperade marker bestående av ett ytligt lager av lera och flinta och ett ler-kalksubstrat. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på 80 år och är helt söderläge. I källaren pressas klasarna varsamt och musten leds till gamla ekfat på 400 och500 liter för spontan alkoholisk jäsning och den efterföljande lagringen i 8 månader.

I glaset uppvisar Vouvray Sec ‘Les Pentes de la Folie’ från Domaine Sebastien Brunet en glänsande halmgul färg som lutar mot guld. Aromaspektrumet är typiskt och mångfacetterat med dofter av gult fruktkött, citrusfrukter, gula blommor, akaciahonung och rostad hasselnöt som smälter samman med levande och djupa mineraliska känslor av flintsten. Direkt, fräsch och mineralisk smak, med en fantastisk längd som insisterar på lätt rostade toner. Vouvray är en av de mest långlivade vita vinerna i världen och denna flaska är inget undantag.