Vouvray Sec Florian Le Capitaine 2023

Vouvray Sec från den hantverksmässiga producenten Florian Le Capitaine är en Chenin Blanc från Loiredalen som imponerar med sin friska och mineraliska karaktär, kännetecken för appellationen Vouvray. Florian är en oberoende producent, son till en vinodlare, som 2017 beslutade sig för att starta eget för att ge utlopp för sin egen vinidé. De Vouvray som produceras av vinmakaren kommer från parcellen ‘Les Aumones’, en värdefull vingård belägen på de första sluttningarna av kommunen Rochecorbon, precis vid floden Loira.

Florian Le Capitaine Vouvray Sec kommer från enbart Chenin Blanc-druvor som växer under certifierad ekologisk odling på kullemarker som vetter mot söder och har utsikt över floden Loira. Jorden kännetecknas av en hög närvaro av lera och kalksten och skörden av druvklasarna sker strikt för hand. I källaren vinifieras druvorna med en lite ingripande metod, med musten som erhålls genom en mycket skonsam pressning av druvklasarna som genomgår spontan alkoholjäsning i ekfat, utan användning av enzymer och tillsatser, inklusive svavel. Även den efterföljande mognadsfasen äger rum i ekfat av flera användningar, behållare där vinet vilar i cirka 4 månader på de fina jästfällningarna innan den slutliga buteljeringen, som görs utan att någon klarifiering utförs.

Vouvray Sec Florian Le Capitaine har en ljus halmgul färg med glänsande gyllene reflexer. Doften präglas av förföriska aromer av päron, mandarin och honung, åtföljda av en raffinerad mineralton som påminner om sten och salt. Smakutvecklingen är torr och mycket frisk, med utmärkt balans, och ett mjukt och salt avslut med god beständighet på de fruktiga och mineraliska noter som uppfattas i näsan.