Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2022

Vouvray Petillant Naturel från Domaine Sebastien Brunet är ett frizzante vin från Loira som utmärker sig för sin flödesvänliga och livliga smak, med exceptionell vertikalitet. Historien om detta Domaine började 2007, året då Sebastien tog över sin fars vinodlingar och köpte en gammal svampodling från 1500-talet som består av tufagallerier som han avsatte för lagring av sina viner. Idag har egendomen cirka femton hektar vingårdar belägna inom Vouvray-området, som nästan uteslutande är dedikerade till Chenin Blanc, den främsta druvsorten i området.

Domaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray är 100% Chenin Blanc odlad på mark som huvudsakligen består av lera och flinta. Vinstockarna är i genomsnitt cirka 30 år gamla och odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, utan användning av bekämpningsmedel och ogräsmedel. Druvorna vinifieras i vitt genom en mjuk pressning, där 80% av musten sedan leds till ståltankar och den återstående 20% i ekfat på 225 liter, behållare där den alkoholhaltiga jäsningen äger rum.spontan och mognadsfasen på några månader. Därefter fortsätter man med blandningen av massorna och den lätta kolsyresättningen i flaskan, där vinet får mogna på jästfällningen i cirka 12 månader.

Färgen på Vouvray Petillant Naturel från Domaine Sebastien Brunet är lätt grumlig halmgul. Intensiva och tydliga inslag av vitfrukt, blommor, citruszest och honung utgör den aromatiska paletten tillsammans med raffinerade mineralnoter. Smaken är balanserad och lättdrucken, med en livlig friskhet och stark mineralprägel som förstärks av den lätta kolsyran.