'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022
Nyheter'Vivia' från Fattoria Le Mortelle föds på Antinori-godset nära Castiglione della Pescaia, ett område som har varit knutet till familjen sedan ett avtal från 1863. Vermentino, Viognier och en andel av Ansonica pressas varsamt och fermenteras separat i stål, och mognar sedan på fina jästfällningar. I näsan framträder vit persika, gul äpple och grapefrukt, med blommor och medelhavsväxter. På gommen är den frisk, smakrik och välbalanserad, med en avslutning av citrus och mandel. Perfekt med en blandad friterad fiskrätt
'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.
Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.
Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.