Vitovska Zidarich 2023

Vitovska från Zidarich är ett unikt vin, som kommer från en sällsynt och värdefull inhemsk druvsort, som odlas endast i ett litet område av Carso nära Trieste. Det är ett vitt vin gjort med skalmaceration i öppna kar, som uttrycker fruktiga aromer och vildblommor, förenade med eleganta jodnoter och lätt salta inslag, som påminner om dess medelhavsliknande och marina ursprung. Född ur en spontan korsning mellan Malvasia Bianca Lunga och Glera, har Vitoska anpassat sig mycket bra till det blåsiga klimatet och de steniga jorden i Carso, och blivit ett verkligt symboliskt vin för området.

Vinet Vitovska kommer från de vinfält som Benianino Zidarich odlar med passion och uthållighet i Prepotto i kommunen Duino Aurisina, i inlandet norr om staden Trieste. Ett svårt område, bestående av nästan blottade kalkstensklippor, täckta av lite röd jord rik på järnmineraler. Det soliga och medelhavsliknande klimatet kyls ner av Bora, som blåser kraftigt från nordost. Vingårdarna för Vitovska ligger på en höjd av cirka 270 meter över havet, med sydostlig exponering och odlas som buskar och Guyot med den mycket höga salta avslutningar.