Vitovska 'V Collection' Zidarich 2018

Vitovska "V Collection" från Zidarich är ett rikt och djupt orangevin, som endast produceras under årgångar som anses utmärkta. Beniamino Zidarich är en av de mest kända förvaltarna av Carso, ett magiskt område i provinsen Trieste som utgör gränsen mellan Italien och Slovenien, kapabel att producera hantverksdrycker som tilltalar alla vinälskare. Elegans, komplexitet, typicitet. De druvsorter som dominerar är Vitovska, Malvasia Istriana, Terrano och Refosco, samt små mängder Merlot och Sauvignon, alla framhävda av Beniaminos precisa och fina tolkningar, en producent som har valt att låta sin jord tala.

"V Collection" kommer från ett urval av de bästa Vitovska-druvorna från vingården, producerad i endast 1300 exemplar. Maximalt respekt för vingården och biodiversiteten, vilket innebär att alla kemiska eller syntetiska produkter är förbjudna. Efter den manuella skörden av druvorna och en noggrann sortering, transporteras klasarna till källaren för avstjälkning. Jäsningen sker spontant, medan musten får macerera i cirka 20 dagar i kontakt med skalen och får mogna för cirka 22 månader i stora ekfat från Slavonien. Ingen klarning eller filtrering före buteljering.

Vitovska "V Collection" av Zidarich framträder i glaset med en djup gyllene färg, kantad av orange reflexer. Nosen är mycket rik och varierad, som berättar i följd av vita blommor, klarifierat smör, salta minnen och en gipsaktig botten. Intrycken fortsätter att jaga varandra, skissande en dynamisk vätska, alltid i rörelse. Smaken är fantastisk för sammanhållningen av elementen, där en tydlig sälta framträder, kapabel att förlänga klunken och övergå i en anmärkningsvärd eftersmak. En stor orange wine, som tillfredsställer älskare av typen och överraskar dem som söker elegans och drickbarhet från vitt.