Vitovska 'Solo MM20' Vodopivec 2020
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterVitovska Solo MM20 av Vodopivec är ett vitt vin från Friuli som kommer från de karga kalkjordarna i Carso, jäst i terrakottakärl i 6 månader och lagrat i stora ekfat från Slavonien i 24 månader. Det uttrycker en unik och intensiv bukett, med dofter av ginst, havssalt och tropisk frukt som mango och ananas, i sällskap av smöriga och torkade fruktnoter. Vid smak är det monumentalt, med en enorm mineralkaraktär och definitivt elegant och territoriell, med en lång, mycket lång aromatisk örtig finish.
Vitovska "Solo MM20" från Vodopivec är ett vin med stor personlighet och karaktär, som föds i inlandet av den triestinska Karst, ett vackert område inbäddat mellan de vita kalkstensklipporna och det blå Adriatiska havet. Det är ett vitt vin som har macererats med skalen, gjort på Vitovska, den historiska druvan från området. Det är en etikett av stort fascinerande, som föds ur önskan att producera ett sällsynt och utmärkt vin, vinifierat i dolium av terrakotta och lagrat i trä. Dess rikedom och aromatiska mångfald gör det till en oförglömlig sip.
"Solo MM20" Vitovska produceras av det lilla hantverksvinet från Paolo och Valter Vodopivec, som odlar sina vingårdar i området Colludruzza, en del av Sgonico, på de första höjderna av Trieste. Det medelhavsklimat, som piskas av Bora som blåser våldsamt från nordost och de steniga jorden, bestående av kalksten och lite lera rik på mineraler, har i århundraden varit det naturliga hemmet för Vitoska, som bröderna Vodopivec producerar i tre versioner. "Solo MM15" föds från druvorna från en enda parcella och produceras uteslutande under de bästa årgångarna. Den fermenteringen sker med spontana jästarter och maceration med skalen i 6 månader i terrakotta. Vinet mognar sedan i 24 månader i slavonska ekfat på 30 hektoliter.
Vinet Vitovska "Solo MM20" från Vodopivec representerar en av de bästa etiketterna från Karstområdet. Producerat med extremt hantverksmässig omsorg, försöker man att påverka vinifieringsprocesserna så lite som möjligt, för att föra in hela fruktens integritet i glaset. Färgen är gyllene med bärnstensnyanser. Buketten är intensiv och komplex, med aromer av ginst, tropisk frukt, torkad frukt, aromatiska örter från medelhavets buskland, jod- och marina känslor. Sippan är bred och rik, med fruktig mjukhet, väl balanserad av vegetativa noter och en salt och mineralisk avslutning med stor smaklig uthållighet.