Vitovska Skerlj 2023

Vitovska från Skerlj kondenserar den renaste essensen av Carso, den lilla gränsregionen som vetter mot Trieste-bukten. Särskildheterna i detta område är den skarpa bora som stiger kraftfullt från norr och den utbredda kalkstenen som sticker fram från varje hörn och färgar landskapet i ett lysande vitt. Marken här är liten, fattig och röd (på grund av den höga järnhalten), vilket gör vinodling mycket svår. Matej och Kristina Skerlj känner väl till sitt territorium och, med den långa tradition som binder deras familj till dessa platser, använder de kärlek, passion och hårt arbete för att odla de druvor som traditionellt finns i dessa karga landskap. En svår utmaning som varje år realiseras med produktionen av äkta flaskor med stark territoriell prägel, resultatet av ett autentiskt arbete baserat på naturlig hantering av vingårdarna och en filosofi av strikt hantverksmässig tänkande.

Vinet Vitovska från Skerlj föds i den lilla byn Sales, i ett unikt och spektakulärt landskap, där berg, hav, vind och berg samexisterar i en besvärlig och karg natur. Druvorna kommer från friska och rena vinrankor som tränger rötterna ner i kalkstenen mellan sprickor, klyftor och grottor, och absorberar alla näringsämnen i området. Den gipsiga mineraliteten är faktiskt det mest karakteristiska elementet som identifierar Skerlj-vinerna och som döper dem som ren karstisk ras. Marken bearbetas utan kemiska ämnen, växer därmed ostört och intakt och bevarar alla sina livskraftiga egenskaper. Även i källaren fortsätter man på samma sätt, med lite ingripande, och låter naturen utföra sina cykler: spontan jäsning, lång maceration på skalen och lagring i minst 24 månader i ekfat som förvaras i källaren som är uthuggen i berget.kommer också fram i smaken, åtföljd av en vibrerande friskhet och en överväldigande salt ton. Smaken är rik, ärlig och generös, med stor territoriell koherens.