Vitovska Skerk 2023

Vitovska från Skerk är ett fantastiskt gränsvitt vin, vittne till en av de bästa händerna inom den hantverksmässiga vinvärlden. När man talar om Sandi Skerk och hans viner talar man enligt vår åsikt om en av de mest känsliga producenterna i Carso, som få andra kan kombinera det kraftfulla bidraget från skalen under vinifieringen med en stil som alltid är elegant och njutbar. Scenariot är det av den bit av land som separerar Italien och Slovenien, och praktikerna i vingården syftar till att helt respektera växtens och fruktens integritet, därför är användningen av kemiska eller syntetiska ämnen förbjuden. De extraordinära inhemska druvsorterna som Vitovska och Malvasia dominerar, tillsammans med druvsorter som nu har blivit lokala arv som Sauvignon och Pinot Grigio. Verkligen fantastiska flaskor som har makten att förena alla som närmar sig dem.

Vitovska från Skerk produceras med rena druvor från den namngivna druvsorten, odlade i Ograde, skiljelinjen mellan Italien och Slovenien. I vingården följs riktlinjerna för ekologiskt jordbruk, därför är kemiska ämnen förbjudna och man hjälper sig endast med lite koppar och svavel.I källaren fortsätter man med samma mentalitet, därför påbörjas spontan alkoholjäsning i träfat och maceration i några dagar på skalen. Ingen klarning eller filtrering före buteljering.

Vinet Vitovska från Skerk presenterar sig i glaset med en förtrollande bärnstensfärg. Näsan är extraordinär i hur den förenar spontanitet och definition, och visar upp noter av melbapersika, vilda örter, honung och eukalyptus. Vid provsmakning slår vätskan an med sin förföriska och krämiga taktilitet samt sin salta karaktär som förlänger dess längd på ett anmärkningsvärt sätt. En upplevelsepåfyllning.