Vitovska Skerk 2021

Vitovska från Skerk är en fantastisk gränsvit, ett bevis på en av de bästa händerna inom hantverksvinvärlden. När man talar om Sandi Skerk och hans viner talar man enligt vår åsikt om en av de mest känsliga producenterna i Carso, som få andra kan kombinera det kraftfulla bidraget från skalen under vinifieringen med en stil som alltid är elegant och njutbar. Scenen är den bit av land som separerar Italien och Slovenien, och metoderna i vingården syftar till att helt respektera växtens och fruktens integritet, därför är användningen av kemiska eller syntetiska ämnen förbjuden. De extraordinära inhemska druvsorterna som Vitovska och Malvasia dominerar, tillsammans med druvsorter som har blivit lokalt arv som Sauvignon och Pinot Grigio. Verkligen fantastiska flaskor som har kraften att förena alla som närmar sig dem.

Vitovska från Skerk är producerad med rena druvor från den namngivna druvsorten, odlade i Ograde, gränsen mellan Italien och Slovenien. I vingården följs principerna för ekologiskt jordbruk, därför är kemiska ämnen förbjudna och man hjälper sig endast med lite koppar och svavel.I källaren arbetar man med samma mentalitet, därför genomförs spontan alkoholjäsning i träfat och maceration i några dagar på skalen. Ingen klarning eller filtrering före buteljering.

Vinet Vitovska från Skerk presenterar sig i glaset med en förtrollande bärnstensfärg. Näsan är extraordinär i hur den förenar spontanitet och definition, och visar upp noter av melbapäron, vilda örter, honung och eukalyptus. Vid provsmakning imponerar vätskan med sin förföriska och krämiga taktilitet samt sin salta karaktär som förlänger eftersmaken på ett anmärkningsvärt sätt. En upplevelseflaska.