Vitovska Selezione '67' Skerlj 2022

Det frilansvinproducenten Skerlj från Friuli presenterar Vitovska Selezione ‘67’, ett orange wine baserat på Vitovska med en vibrerande och mångfacetterad personlighet, resultatet av en speciell bearbetning i stenar. Vinifiering och lagring av viner i sten har mycket gamla historiska rötter och har återupptäckts av bröderna Skerlj tillsammans med andra vinproducenter i Carso. Egenskaperna hos detta material är hög porositet och en betydande förmåga att avleda värme, samt dess aromatiska neutralitet gentemot vinet. Denna etikett producerades för första gången med årgång 2018 och numret ‘67’ är en hyllning till födelsedatumet för producenten Matejs döttrar, som båda föddes den 6 juli.

Vitovska Skerlj Selezione ‘67’ har sitt ursprung från enbart Vitovska-druvor som odlas utan användning av syntetiska kemikalier i området Carso triestino, på röda steniga jordar. Skörden görs helt för hand och druvklasarna pressas sedan i Aurisina-stenkrukor, en typisk sten från Carso, behållare där spontan alkoholfermentering sker i kontakt med skalen under en

lång period. Vinet får mogna i krukorna i 24 månader och lagras sedan i ytterligare ett år i ekfat på 5 hektoliter. Den slutliga buteljeringen sker utan föregående klarning eller filtrering och efter en ytterligare viloperiod i flaskan är vinet slutligen redo för marknaden.

I glaset visar Vitovska Selezione ‘67’ från den karstiska verkligheten Skerlj en ljus orange färg. Den doftande upplevelsen bär med sig komplexa och rika aromer av mogen äpple, apelsinskal, kaktusfrukt, macerated blommor och torkad frukt, stödda av en kraftfull mineralisk ton. Smaken bekräftar spänningen och energin som upplevs i näsan, med en viktig struktur stödd av den behagliga fräschören och en lätt tannisk känsla. Epilogen präglas av en skarp och behaglig salt ton.