Vitovska Pietra 2023
Vinmakarens viner
Ovanliga druvsorterVitovska från Pietra är ett trevligt hantverksuttryck av denna druvsort som är typisk för Carso. Den mognar i cement och på sina skinn, vilket gör att den förblir frisk men får de trevliga krämiga känslor som är typiska för typen. Från glaset sprider sig aromer av färsk frukt men framför allt jodiska och balsamiska örter som timjan, salvia och mynta. På gommen återkommer denna balsamiska karaktär med uthållighet, smaken är livlig, nästan stormig och definitivt frisk i avslutningen. Värt att prova även med några år på nacken
Vitovska från det slovenska vineriet Vina Pietra representerar ett macererat vitt vin som kan ge energi med sin vibrerande och autentiska anda. Marko Tavčar är den unga hantverksvinmakaren som styr Vina Pietra, där han med passion och kärlek sköter några hektar vinodlingar i den slovenska Karst, nära staden Kreplje, vid gränsen till Friuli-Venezia Giulia. Här ägnar sig Marko åt odlingen av inhemska druvsorter som Vitovska, Malvazija Istriana och Teran, och omfamnar en produktionsfilosofi som syftar till att lyfta fram terroiren, utan att använda några skadliga eller invasiva metoder.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska är ett uttryck för den namngivna druvsorten med vita bär som odlas på de karakteristiska ponka-jordarna, som består av lager av lera och sandsten, samtidigt som de är rika på kalksten. Efter den manuella skörden överförs klasarna till källaren och därefter pressas de i ståltankar för spontan alkoholfermentering kopplad till 3 dagar av kontakt mellan musten och skalen. När fermenteringsprocessen är avslutad placeras massan i cementtankar för mognad i flera månader.som föregår buteljeringen, utan föregående filtrering eller klarning.
Det orange vin Vitovska Vina Pietra uttrycker en intensiv gyllene färg. Levande och fascinerande är den aromatiska buketten med dofter av färsk frukt som gul persika och äpple, macererade blommor och torkad frukt, åtföljda av balsamiska och örtiga noter av mynta, timjan och salvia, samt bestämda mineraliska och salta puffar. Intensiv, dynamisk och vibrerande smak, kännetecknad av behaglig sält och friskhet. Avslutningen betonar salta och balsamiska känslor som är förenliga med lukten. Ett karaktäristiskt macerat vitt vin som utan problem kan stödja flera års ytterligare mognad i flaska om det förvaras korrekt.