Vitovska Castelvecchio 2025

I det branta och klippiga området i Carso Goriziano föds Vitovska från Castelvecchio, ett mycket skarpt uttryck för både sort och terroir. Vitovska är en inhemsk druva från Carso som i denna torra och karga miljö, som utsätts för starka vindar, ger viner med utpräglad personlighet. Här, precis inom kommunen Sagrado, driver familjen Terraneo 35 hektar vingårdar omgivna av skogar och påverkade av närheten till Adriatiska havet. Hela den agronomiska förvaltningen är ekologiskt certifierad och egendomen ägnar sig också åt biodling, olivodling och djurhållning.

Carso Castelvecchio Vitovska kommer från enbart druvor av den namngivna sorten som växer på torra och klippiga marker kännetecknade av ett tunt lager av röd jord rik på järn och kalk. Raderna utsätts ständigt för vindarna och odlas under ekologiskt certifierat system. Skörden görs för hand och åtföljs av en noggrann sortering av klasarna, som sedan överförs till källaren för mjuk pressning följt av alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar utförd av inhemska jäststammar. Även den följande mognadsfasen, som pågår i flera månader på de fina jästfällningarna, äger rum i stål.

Vid visuell granskning uttrycker Vitovska Castelvecchio en intensiv gul färg. Doftnoter av honung, bivax och aromatiska örter som timjan utgör den olfaktoriska paletten, kombinerat med känslor av frukt med vit kött och livliga mineralnoter. Smaken framstår som fin och elegant, dämpad av utmärkt friskhet och den skarpa salta-minerala komponenten som leder till en långvarig avslutning. Det är ett friulanskt vitt vin som kan avnjutas som en uppfriskande aperitif eller vid bordet i kombination med ostar eller skaldjursrätter.