Viognier 'Ortu Solis' Domaine Arsac 2023

Viognier "Ortu Solis" från Domain Arsac produceras i den franska Rhône-dalen, närmare bestämt i Saint-Jean-le-Cantenier. I slutet av andra världskriget beslutade Gaston Arsac att börja odla jorden på Chaumette-gården, först med djurhållning och mångodling. Senare började han odla vinrankor, även om projektet initialt verkade svårt på grund av den ogynnsamma jorden för denna typ av odling. Vinstockarna etablerade sig framgångsrikt och idag driver Gastons barnbarn lyckligt familjevineriet och upprätthåller traditionen med respekt för det omgivande ekosystemet.

Druvorna till "Ortu Solis" från Domain Arsac kommer från Viognier-druvan, som hade glömts bort under lång tid och först under den senare delen av 1900-talet återfick sin uppskattning. Jorden där den odlas är frodig och välgödslad, tack vare det noggranna arbetet av Dimitri och Sébastien som arbetar i vingården enbart med hästar, och ser till att det finns bra ogräs och att den biologiska komposten placeras jämnt, som enbart kommer från deras nötkreaturhållning. Den närvaron av lera och kalk i jorden ger viner med en frisk och mineralisk struktur. Skörden utförs för hand; musten macererar i 4 timmar med skalen och jäser med hjälp av inhemska jäststammar. Den lagras i 12 månader på ekfat.

Viognier "Ortu Solis" från Domain Arsac har en halmgul färg med intensiva gröna reflexer. På näsan har den en tydlig och intensiv doftbukett som påminner om mogen frukt med gul kött och smöriga toner i avslutningen; i munnen känns en god mineralitet, fyllighet och rikedom i strukturen med en lång och balanserad eftersmak som lockar till fler glas. Utmärkt i kombination med skaldjur, kräftor och musslor, men även med första rätter med grönsaksbaserade såser. En produkt som inte får saknas i ditt hemvineri, för att dela med vänner eller familj ett vin som återspeglar det område det kommer ifrån i alla dess aspekter.