Viognier L''Astemia 2023

Viognier de L’Astemia föds i hjärtat av Monforte d’Alba. I Langhe hittar denna druva en överraskande fördelaktig jord, och producerar vita viner som utmanar de piemontesiska konventionerna men hittar sin egen uttrycksfulla väg. L’Astemias vision är att behandla varje planta med stor hängivenhet, och utnyttja maximalt de solkyssade och vindsmekta vingårdarna i Langhe. Det handlar om en etikett som är ett uttryck för en respektfull agronomisk förvaltning och en vinmakartänkande utan begränsningar.

L’Astemia producerar denna Viognier med teknisk noggrannhet. Vinstockarna växer på jordar som kännetecknas av en matris av leror och sand som ger druvorna stor elegans. Musten fermenterar helt i fat, följt av en mognad på 10 månader i tonneaux: ett vitt vin som möter Langhes kärlek för ek. Spänd, rund och med stor struktur, i varje steg kontrolleras temperaturerna för att säkerställa extraktion och hållbarhet.

Ur ett organoleptiskt perspektiv visar Viognier de L’Astemia sig vara ett komplext och mångfacetterat vitt vin, kapabel till en sensorisk syntes som faktiskt förenar strukturimponerande, vertikal friskhet och aromatisk exuberans. På näsan utstrålar den en omslutande lyx, dominerad av förföriska fruktiga dofter av persika som smälter samman med eleganta balsamiska aromer. Vid smakprovningen är kroppen fyllig och generös, men perfekt balanserad av en tydlig mineralitet som gör den materisk och behaglig. Den hittar sin perfekta kombination med rätter baserade på vitt kött, strukturerade fiskrätter och medelålders ostar. En bekräftelse på exuberansen hos en av de mest originella moderna verkligheterna i Langhe.