De Beaumont

Fabio de Beaumont är en vinmakare från Kampanien med adlig härkomst som 2014 sammanförde och lyfte familjens jordbrukstradition, som sedan 1675 har varit etablerad i de bergiga områdena runt Castelvetere sul Calore, i provinsen Avellino. Fram till 1970-80-talet har dock De Beaumont-släktet avsett de odlade druvorna för direktförsäljning, för att sedan börja vinifiera och marknadsföra på egen hand. Idag får Fabio stöd i sitt äventyr av sin mormor, baronessan Alessandra, och sin pappa Francesco, samt av Marco Moccia, en expert agronomisk rådgivare.

De hektar som ägnas åt vinodlingarna av Fabio de Beaumont är 4, reserverade för de traditionella druvsorterna i Castelvetere sul Calore, nämligen Fiano, Coda di Volpe och Aglianico, samt Malvasia och Barbera, den sistnämnda som en förfader till Fabio tog med sig direkt från Piemonte. Dessa druvsorter, som drar nytta av ett svalt klimat, den vulkaniska ursprunget av jorden och höjden mellan 500 och 700 meter över havet, odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, vilket begränsar användningen av behandlingar, som ändå utförs,med låga doser av koppar och svavel. Barbera-vinrankan har överlevt phylloxera och omfattar stockar som är över 150 år gamla, odlade med det traditionella pergolasystemet från Avellino, en verklig vinodlingsskatt. I källaren tillämpas en vinifiering som syftar till att framhäva den mest autentiska essensen av området, baserad på spontana jäsningar i rostfria ståltankar, ofta med maceration på skalen även för vita druvor, och lagring alltid i stål på de fina jästfällningarna. Dessutom, genom att utnyttja det svala klimatet och den viktiga höjden på vinodlingarna, ägnar sig Fabio också åt produktionen av frizzante och spumante-viner, som görs genom den Ancestrala metoden och den Klassiska metoden. Oavsett etiketten i fråga, utesluts användningen av tillsatser och invasiva operationer under hela produktionscykeln, med endast mycket låga doser av sulfiter tillsatta vid behov.

Vinerna från Fabio de Beaumont speglar den bergiga andan i området och erbjuder en frisk och vertikal stil, med vacker spänning. Förutom den verkliga vinproduktionen gör Fabio också aromatiserade viner och spritdrycker med fina