Cros des Calades
Cros des Calades föddes i södra Ardèche, ett hörn av jorden i Rhône-dalen där Florence och Benoît har beslutat att skriva ett nytt kapitel i sin vinproduktionshistoria. En liten verksamhet som arbetar med en speciell terroir: brännande sol som värmer dagarna, svala nätter som bevarar fräschören, kalkhaltiga jordar som ger liv åt kvalitetsviner. Projektet har sina rötter i den erfarenhet som de två unga producenterna har samlat i området, där de alltid har odlat en djup respekt för jorden och för de naturliga cyklerna i vinodlingen.
Produktionmetoden för Cros des Calades kännetecknas av en strikt ekologisk och biodynamisk ansats. Vinrankorna odlas med fokus på hantverksmetoder och minimerar all manipulation. Skörden är strikt manuell, med druvor från fem olika parseller i omedelbar närhet av egendomen. Jäsningarna sker uteslutande med inhemska jäststammar, utan användning av tillsatser eller andra invasiva ingrepp. Ett hantverksarbete som syftar till att bevara miljön och låta terroiren uttrycka sig i sin fulla.autenticitet.
Vinerna från Cros des Calades berättar om territoriet genom ett varierat och engagerande utbud. Viognier, Roussanne och Sauvignon Blanc ger liv åt friska och mineraliska vita viner, medan Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon översätts till komplexa röda viner. Alla följer dock en väl definierad stil, som gör drickbarhet och njutning till hörnstenarna. En hörnsten i detta motto är linjen 'Balon', som består av hantverksprodukter som endast mognar i stål och genomgår lätt filtrering och ingen klarning.
Cros des Calades föddes i södra Ardèche, ett hörn av jorden i Rhône-dalen där Florence och Benoît har beslutat att skriva ett nytt kapitel i sin vinproduktionshistoria. En liten verksamhet som arbetar med en speciell terroir: brännande sol som värmer dagarna, svala nätter som bevarar fräschören, kalkhaltiga jordar som ger liv åt kvalitetsviner. Projektet har sina rötter i den erfarenhet som de två unga producenterna har samlat i området, där de alltid har odlat en djup respekt för jorden och för de naturliga cyklerna i vinodlingen.
Produktionmetoden för Cros des Calades kännetecknas av en strikt ekologisk och biodynamisk ansats. Vinrankorna odlas med fokus på hantverksmetoder och minimerar all manipulation. Skörden är strikt manuell, med druvor från fem olika parseller i omedelbar närhet av egendomen. Jäsningarna sker uteslutande med inhemska jäststammar, utan användning av tillsatser eller andra invasiva ingrepp. Ett hantverksarbete som syftar till att bevara miljön och låta terroiren uttrycka sig i sin fulla.autenticitet.
Vinerna från Cros des Calades berättar om territoriet genom ett varierat och engagerande utbud. Viognier, Roussanne och Sauvignon Blanc ger liv åt friska och mineraliska vita viner, medan Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon översätts till komplexa röda viner. Alla följer dock en väl definierad stil, som gör drickbarhet och njutning till hörnstenarna. En hörnsten i detta motto är linjen 'Balon', som består av hantverksprodukter som endast mognar i stål och genomgår lätt filtrering och ingen klarning.
