Couche Vincent
Vincent Couche representerar den tredje generationen av en vinodlarfamilj i Champagne-regionen, i Buxeuil, i hjärtat av Côte de Bars. Den traditionella, icke-invasiva och strikt biodynamiska metoden gör att Vincent kan producera Champagne som, istället för att förbli trogna en standardiserad smak varje år, uttrycker alla terroirens särdrag på bästa sätt.
Vincent Couche odlar 10 hektar planterade med Pinot Noir i Buxeuil och ytterligare 3 hektar Chardonnay i byn Montgueux, som kännetecknas av en jord rik på gips. De något högre temperaturerna jämfört med andra områden i Champagne och fuktigheten från Seine-floden säkerställer full mognad av druvorna och utvecklingen av en större aromatisk komplexitet. Omvandlingen av vingårdarna till biodynamiskt jordbruk, som inleddes 2008, har varit målet för en strävan efter balans och excellens och föds ur den kärlek som denna lilla vinmakare ger till sin vingård: "När jag är med henne jublar mitt hjärta. Hon pratar med mig. Och jag gläds åt denna tysta och passionerade konversation". I källaren som i vingården föredrar Vincent interveniera så lite som möjligt: jäsningen sker i tankar eller i barrique, utan tillsats av svavel.
Champagnerna från Vincent Couche föds från vingården, som Vincent mycket suggestivt förklarar: "I källarens intimitet uttrycker den sina bästa aromer och gör sig i ordning för den stora dagen. Med en suck av tillfredsställelse andas den ut och föds på nytt strax efter, en ny dag, mer förförisk än någonsin." Det återstår då bara att experimentera med hemligheterna bakom denna förförelse, underverket av dessa Champagner.
Vincent Couche representerar den tredje generationen av en vinodlarfamilj i Champagne-regionen, i Buxeuil, i hjärtat av Côte de Bars. Den traditionella, icke-invasiva och strikt biodynamiska metoden gör att Vincent kan producera Champagne som, istället för att förbli trogna en standardiserad smak varje år, uttrycker alla terroirens särdrag på bästa sätt.
Vincent Couche odlar 10 hektar planterade med Pinot Noir i Buxeuil och ytterligare 3 hektar Chardonnay i byn Montgueux, som kännetecknas av en jord rik på gips. De något högre temperaturerna jämfört med andra områden i Champagne och fuktigheten från Seine-floden säkerställer full mognad av druvorna och utvecklingen av en större aromatisk komplexitet. Omvandlingen av vingårdarna till biodynamiskt jordbruk, som inleddes 2008, har varit målet för en strävan efter balans och excellens och föds ur den kärlek som denna lilla vinmakare ger till sin vingård: "När jag är med henne jublar mitt hjärta. Hon pratar med mig. Och jag gläds åt denna tysta och passionerade konversation". I källaren som i vingården föredrar Vincent interveniera så lite som möjligt: jäsningen sker i tankar eller i barrique, utan tillsats av svavel.
Champagnerna från Vincent Couche föds från vingården, som Vincent mycket suggestivt förklarar: "I källarens intimitet uttrycker den sina bästa aromer och gör sig i ordning för den stora dagen. Med en suck av tillfredsställelse andas den ut och föds på nytt strax efter, en ny dag, mer förförisk än någonsin." Det återstår då bara att experimentera med hemligheterna bakom denna förförelse, underverket av dessa Champagner.
