Ca' La Bionda

Inom kommunen Marano di Valpolicella, i hjärtat av det klassiska området Valpolicella, ligger den familjeägda vinproducenten Ca’ La Bionda, en källare som grundar sin produktionsvision på värden som territorialitet och hållbarhet. Godset grundades 1902 av en insikt av Pietro Castellani och leds idag av den fjärde generationen av familjen Castellani, representerad av bröderna Alessandro och Nicola, den förra ansvarig för den vinologiska aspekten medan den senare ansvarar för den agronomiska. År 2008 blev källaren en av grundarna av FIVI, den italienska federation av oberoende vinmakare, en förening som samlar små producenter som direkt kontrollerar hela processen, från odlingen av sina egna druvor till försäljningen av flaskorna.

Inom kommunen Marano di Valpolicella, i hjärtat av det klassiska området Valpolicella, ligger den familjeägda vinproducenten Ca’ La Bionda, en källare som grundar sin produktionsvision på värden som territorialitet och hållbarhet. Godset grundades 1902 av en insikt av Pietro Castellani och leds idag av den fjärde generationen av familjen Castellani, representerad av bröderna Alessandro och Nicola, den förra ansvarig för den vinologiska aspekten medan den senare ansvarar för den agronomiska. År 2008 blev källaren en av grundarna av FIVI, den italienska federation av oberoende vinmakare, en förening som samlar små producenter som direkt kontrollerar hela processen, från odlingen av sina egna druvor till försäljningen av flaskorna.

Godset Ca’ La Bionda omfattar 29 hektar mark, huvudsakligen dedikerad till vinrankor, särskilt de traditionella druvsorterna Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Molinara. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2016, och vinrankorna är planterade på kulleterrasser som kännetecknas av en riklig närvaro av kalksten, lera, stenar och klippor. Höjden varierar från 150 till 300 meter över havet medan exponeringen är öst och sydost. I källaren sker jäsningarna spontant i temperaturkontrollerade ståltankar, med efterföljande lagring som alltid sker i stål för de fräschare och yngre vinerna eller i stora ekfat för de mer strukturerade och prestigefyllda. För Amarone della Valpolicella sker torkningsprocessen i träkorgar under flera månader i kontrollerade miljöer.

Källaren Ca’ La Bionda har en tydlig rödvinsprofil som omfattar alla de viktigaste beteckningarna i Valpolicella-regionen, från Valpolicella Classico till Amarone, inklusive Ripasso och Recioto. Det handlar om tolkningar med typisk och traditionell dimension, en autentisk uttryck för vinets karaktär i dalen Marano.