Ca' del Vent

Ca’ del Vent är en liten spumantisk verklighet i Lombardiet. Den producerar Metodo Classico och följer en personlig väg, inspirerad av en helt hantverksmässig och miljövänlig produktionsprocess. Egendomen ligger i området för Naturparken Colline dei Campiani i Cellatica, i ett vackert område på en höjd av 400 meter över havet, kännetecknat av ett svalt klimat, alltid mycket ventilerat och med betydande temperaturskillnader. Vinodlingarna sträcker sig över 6,5 hektar med väster-sydvästlig exponering. Jorden är särskilt värdefull, bestående av kalksten och lera, en egenskap som skiljer dem mycket från den moränursprung som kännetecknar de flesta av de franciacortinska markerna. Tack vare en noggrann zoneringsanalys har hela 11 olika cru identifierats, kännetecknade av särskilda typicitet.

Varje del av vinodlingen odlas, skördas och vinifieras individuellt, för att framhäva nyanserna i området, som alltid har varit mycket lämpat för vinodling. Området Cellatica har alltid varit en vagga för jordbruksverksamhet, ända sedan keltiska folkets tid. Traditionen av vinodling har genomlevt århundradena och har varit levande fram till andra världskriget, när industrialiseringen av Bresciaområdet ledde till att de svårare odlingsmarkerna övergavs. Sedan 1967 kan området hävda två benämningar, Cellatica eller Franciacorta. Mot mitten av 90-talet började Ca’ del Vent sina första experiment med små hantverksvinifieringar av röda viner. År 2001 producerades de första flaskorna av Franciacorta, men snart beslutade vingården att gå sin egen väg inom Metodo Classico och lämna Franciacorta-beteckningen, för att producera ett vin som är en autentisk uttryck för området och årgången.

vinet har genomlevt århundradena och har varit levande fram till andra världskriget, när industrialiseringen av Bresciaområdet ledde till att de svårare odlingsmarkerna övergavs. Sedan 1967 kan området hävda två benämningar, Cellatica eller Franciacorta. Mot mitten av 90-talet började Ca’ del Vent sina första experiment med små hantverksvinifieringar av röda viner. År 2001 producerades de första flaskorna av Franciacorta, men snart beslutade vingården att gå sin egen väg inom Metodo Classico och lämna Franciacorta-beteckningen, för att producera ett vin som är en autentisk uttryck för området och årgången.

Sedan 2015 följer Ca’ del Vent ett eget produktionsprotokoll, som är striktare än Franciacorta och har blivit medlem i Vinnatur-föreningen. Vinodlingarna förvaltas med inspiration från principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, utan att dock påstå någon certifiering. Filosofin för vingården sträcker sig faktiskt långt bortom att följa regler och lagar, för att omfatta en etisk syn på jordbruk, som bygger på en ärlig respekt för jorden och den ekologiska mångfalden. Tack vare denna uppmärksamhet riktad mot vinodlingen kommer endast friska och genuina druvor till källaren, som vinifieras på ett enkelt sätt, i enlighet med råvarans egenskaper. Så föds etiketter av Metodo Classico som på ett ärligt sätt uttrycker druvornas varietala noter och terroirens särdrag.

baseras på en ärlig respekt för jorden och den ekologiska mångfalden. Tack vare denna uppmärksamhet riktad mot vinodlingen kommer endast friska och genuina druvor till källaren, som vinifieras på ett enkelt sätt, i enlighet med råvarans egenskaper. Så föds etiketter av Metodo Classico som på ett ärligt sätt uttrycker druvornas varietala noter och terroirens särdrag.