Agricola Calafata
Agricola Calafata är ett vineri vars namn har sitt ursprung i de berömda "calafati-mästarna", som kunde bygga säkra båtar för sjöfart, genom att göra dem vattentäta med hjälp av ett enkelt rep och tjära. I den moderna verkligheten grundades Agricola Calafata 2011 som ett företag bestående av en grupp människor som kan omvandla en oproduktiv mark till en lönsam och värdefull plats, en social kooperativ som lyckas föra en produkt av högsta kvalitet till marknaden, resultatet av jordens återställande arbete.
Direkt från hjärtat av Colline Lucchesi, en produktion av flaskor som kommer från vinrankor som i vissa fall är över sjuttio år gamla, med druvor handplockade som får jäsa utan tillsats av jäst. På vineriet Calafata sker mognaden i en perfekt blandning av betong och stål, vilket ger ett vin som i sina olika former lyckas förmedla alla egenskaper från sin ursprungsjord, särskilt efter att ha fått vila i några månader i flaska innan de släpps ut på marknaden.
Kärlek till naturen som tillsammans med kunskaper om biodynamik möjliggör att kvalitetsprodukter kan sättas på bordet. Toscaniska årgångsdruvor av Vermentino, Malvasia, Trebbiano och Moscato ger liv åt Levato di Gronda, en excellens från Calafata-vineriet, den första vita som produceras av företaget, idealisk till måltid under sommaren, perfekt som aperitif under resten av året. Med över sjuttio år på nacken kommer vinrankorna som ger upphov till Levato di Majulina, ett medelintensivt kryddigt rödvin som föreslås som ett utmärkt komplement till de typiska kulinariska specialiteterna i Toscana.
Under åren har Agricola Calafata berikats med närvaron av personer med olika och varierande bakgrunder, egenskaper som har gjort det möjligt för kooperativet att växa och framstå som en av de gladaste noterna inom den italienska vinsektorn. Att arbeta jorden med noggrannhet och passion har gett resultat, och återfört liv till druvor och vinrankor som verkligen inte hade någon framtid framför sig, och som idag istället blir spetsen av ett modernt företag som inte har glömt lärdomarna från det förflutna.
