Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2013 - 37.5cl
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterVin Santo med röd kopparfärg, Occhio di Pernice "Amelia" är ett intensivt och komplext sött passito-vin som har mognat i 48 månader i ekfat, med fascinerande kandiserade och kryddiga aromer, med minnen av russin och hibiskus.
Vin Santo Occhio di Pernice "Amelia" från La Palazzola är ett förföriskt och komplext sött vin, som kan fascinera entusiaster av denna typ. La Palazzola är en verklighet som nu är välkänd och uppskattad tack vare de mångfacetterade uttryck som buteljeras av Stefano Grilli, som med hjälp av en exceptionell vinmakarkonsult, som Riccardo Cotarella, har lyckats bli en fast referenspunkt för vin från Umbrien. Vineriet, som ligger i Ternano, producerar idag ett betydande antal flaskor, som ligger runt 150000, med ett ständigt fokus på experimentering, vilket får Stefano att varje år skapa en ny etikett eller en ny blandning. Ett brett utbud av vätskor som sträcker sig från bubblor till passito, inklusive vita och röda viner, förenade av en konstant uppmärksamhet i vingården, där bekämpningsmedel eller syntetiska produkter är förbjudna. En granitisk säkerhet.
"Amelia" Vin Santo Occhio di Pernice är tillverkat av Sangiovese-druvor, med klasar som får torka på galler innan de vinifieras. Vingårdarna, belägna nära Terni, odlas på kuperad mark, och är inte behandlade med bekämpningsmedel eller ogräsmedel. I källaren, efter alkoholjäsningen, lagras vätskan i 48 månader i ekfat på 50 till 100 liter, tomma och förseglade.
Occhio di Pernice "Amelia" La Palazzola fångar redan vid första ögonkastet, där den visar sig i sin förtrollande kopparröda klädnad. Näsan är extremt komplex och fascinerande, med en mängd beskrivningar: från russin till orientaliska kryddor, från valnötsskal till vanilj, vilket ger en profil som är extremt rik men aldrig överväldigande. Smaken är fyllig, söt och förförisk, med en fascinerande taktilitet och en kryddig eftersmak av verklig mästarklass. En delikatess.