Vin Santo del Chianti Fontodi 2014 - 37.5cl
Sällsynta vinerDen Vin Santo från Chianti, producerad av det kända toskanska vineriet Fontodi, är ett läckert och värdefullt sött vin som är perfekt som en speciell gåva eller för att fira unika stunder. Denna etikett görs med en blandning av Malvasia- och Sangiovese-druvor som har torkats i 5 månader, lagringen sker i franska kastanjefat i 9 år. Den amberfärgade med gyllene reflexer åtföljs av intensiva aromer av kandiserad frukt, dadlar och ädla träslag. Smaken är tät, omslutande, mjuk, fängslande och med en evig längd.
Vin Santo från Chianti Classico av Fontodi är ett fint och förföriskt dessertvin som kan transportera sinnena på en verklig hedonistisk resa. Det toskanska vineriet Fontodi, beläget i Panzano i Chianti, har starkt bidragit till att värdera Chianti-regionen och dess Vin Santo från Chianti Classico återspeglar hela unikheten av detta historiska och värdefulla passito. När det gäller etymologin av namnet finns det många versioner, en av dem hänvisar till 1300-talet, när den svarta döden härjade i Europa och en franciskanerbror beslutade att använda denna nektar för att bota de smittade, därav namnet "helig". En annan hypotes hänvisar till ett koncilium som hölls i Florens på 1400-talet där en grekisk biskop smakade på detta passito och utbrast "det är vin från Xantos!" De andra biskoparna tolkade frasen som "det är heligt vin", även om han med "Xantos" hänvisade till den homonyma grekiska platsen.
Fontodi Vin Santo från Chianti Classico är en blandning av Malvasia och Sangiovese från olika vingårdar i ägo. Druvorna plockas och placeras sedan för att torkas i fruttaio i 5 månader, under vilka de avvattnas och koncentrerar socker och aromer. När torkningsprocessen är klar pressas druvorna och den resulterande musten sätts i ekfat av kastanj och fransk ek på 50 och 110 liter som innehåller bottensatsen från föregående vin santo (kallad moder), som fungerar som fermentativ inokulum. De små faten förseglas omedelbart och rörs inte på 9 år, när de äntligen öppnas och buteljeras.
som avvattnas och koncentrerar socker och aromer. När torkningsprocessen är klar pressas druvorna och den resulterande musten sätts i ekfat av kastanj och fransk ek på 50 och 110 liter som innehåller bottensatsen från föregående vin santo (kallad moder), som fungerar som fermentativ inokulum. De små faten förseglas omedelbart och rörs inte på 9 år, när de äntligen öppnas och buteljeras.Vin Santo från Chianti Classico av Fontodi är bärnstensfärgad med gyllene reflexer. Intensiv och komplex doft med inslag av dadlar, kandfrukt och honung, förenat med boisé känslor. Mjukt, fylligt och tätt vid smak, med en harmonisk och oändlig söt avslutning. Rekommendationen är att njuta av detta söta vin på egen hand efter måltiden eller i kombination med smakrika blåmögelostar.