Vetere' San Salvatore 2024
Il Vetere di San Salvatore är ett rosévin gjort av Aglianico-druvor i ren form, som kommer från kommunen Paestum i Cilento. Det lagras i 6 månader i ståltankar och framträder med en ljus roséton, vilket uttrycker delikata aromer av färsk frukt och salta noter av jod och hav.
"Vetere" från det campanska vineriet San Salvatore är en rosé med en mycket delikat och fin profil, som görs genom att vinifiera Aglianico i ren form. Den stora inhemska druvan från Campania, förutom att ge intensiva och långlivade röda viner, kan tack vare sin elegans också producera roséviner med stor personlighet. Dess fruktiga aromer och vibrerande friskhet utgör de nödvändiga elementen för att skapa stora roséviner. Den mycket skonsamma vinifieringen gör att eleganta och raffinerade aromer kan uppnås. Det är en etikett att avnjuta med skaldjursförrätter, särskilt med skaldjur eller med fiskgrytor i tomatsås.
Rosé "Vetere" från vineriet San Salvatore är ett vin som mycket väl sammanfattar det lyckliga mötet mellan Aglianico och territoriet i Cilento. Det är faktiskt en rosé med maritim karaktär, med egenskaper som framhäver druvans finhet och den medelhavskaraktär som den underbara produktionszonen har. Det är ett vin som föds i skuggan av templen i Paestum från vinrankor odlade på medeltunga jordar, som huvudsakligen består av kalksten och lera. Druvorna utsätts för en lågtemperaturmaceration i sex timmar och pressas sedan skonsamt med en kort kontakt med skalen för att extrahera endast en minimal mängd färg och aromer. Musten vinifieras i vitt i ståltankar med kontrollerad temperatur och vinet lagras alltid i stål i 6 månader innan det buteljeras.
Rosé "Vetere" från vineriet San Salvatore är en modern och mycket aktuell tolkning av denna fascinerande typ, som får allt fler beundrare bland vinälskare. Det är också tack vare flaskor som denna, som skapar en essentiell, elegant och mycket trevlig profil. Följande den mest utbredda trenden inom roséviner, presenteras den med en mycket ljus rosa färg, med aromer som påminner om citrusfrukter, granatäpple, hallon, röda vinbär, aromatiska örter, åtföljda av blommiga och jodiga nyanser. Smaken är smakrik och citrusaktig, med en avslutning som kännetecknas av tydlig mineralisk friskhet. En rosé som inte har något att avundas mer kända franska flaskor.