Vespolina 'Ronco al Maso' Rovellotti 2023

Den röda Vespolina "Ronco al Maso" är en produkt som framhäver potentialen hos en druvsort, Vespolina, som vanligtvis används i blandningar med andra röda druvsorter. Rovelotti, en av de mest kända vingårdarna i Alto Piemonte, beslutar istället att ta sig an en utmaning som är allt annat än lätt, genom att vinifiera den i ren form och därmed skapa en etikett med en lättsam karaktär, med verkligt fängslande dofter. Absolut att prova i kombination med en bricka av lokala charkuterier och ostar.

Denna "Ronco al Maso" är en ren Vespolina som har sitt ursprung från vingårdarna som ligger inom DOC för Colline Novaresi, som odlas med omsorg och uppmärksamhet av vingården Rovellotti. De perfekt friska och mogna klasarna plockas för hand och förs över till lokalerna för vinifiering för att avstjälkas. Därefter följer pressningen av bären, och musten som erhålls från denna process jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur, med en maceration på cirka 96 timmar. Efter att hela malolaktiska jäsningen är avslutad, når vi fasen av utveckling, som varar i ett år och alltid sker i ståltankar, för att bevara doftens friskhet hos Vespolina-druvan.

Vespolina "Ronco al Maso" visar sig för ögat med en typiskt rubinröd färg, men med mer violetta reflektioner, särskilt tydliga i kanten. Buketten av aromer som framträder i näsan skapar en först blommig ton, som sedan ger plats för inslag av färsk frukt och antydningar av kryddighet. Vid smakprovning är den av god kropp, smakrik och tillfredsställande, med en mycket torr klunk, som har en uppfriskande ton. En flaska som hyllar en druvsort som sällan presenteras i ren form, och därför bör provas med uppmärksamhet för att fånga alla nyanser.