Vespolina Davide Carlone 2024

Vespolina från Davide Carlone är ett rödvin från Novara-kullarna, som växer på fattiga porfyrjordar som definierar dess strama och vertikala profil. Den manuella skörden och användningen av inhemska jäststammar leder till en grundläggande vinifiering, som förutsätter en kort mognad i stål och en minimal användning av svavel. Den aromatiska profilen rör sig mellan mörka kryddor som peppar och kardemumma, vävda med noter av små röda bär, med delikata blommiga nyanser i avslutningen. På gommen är den frisk och smakrik, med bra flöde och en lätt kryddig avslutning. Perfekt med den traditionella rätten från Novara-kullarna: Tapulone di Borgomanero