Vernatxa Orange 'Ashut' Terra00 2022

Orange ‘Ashut’ Vernatxa från det hantverksmässiga vineriet Terra 00 är ett orangevin av Garnacha Blanca med karaktär och djup. Medlemmarna Joan R. Bada och Josep Arrufat startade projektet Terra 00 med målet att lyfta fram den renaste och mest autentiska sidan av vinregionen Terra Alta och bevara en tradition som har funnits i detta område i tusentals år. För att uppnå detta tillämpar Joan och Josep hållbara och genuina metoder, baserade på ekologiskt jordbruk, biodynamik och minimalism inom vinframställning, faktorer som ligger till grund för deras viner som de själva kallar "ekologiska och mänskliga".

Terra 00 Vernatxa Orange ‘Aschut’ kommer från enbart Vernatxa Blanca-druvor som vuxit enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Specifikt kommer druvorna från parcellerna Les Novenes och La Cirera, som kännetecknas av leriga, kalkhaltiga och steniga jordar. Skörden görs för hand i korgar och druvklasarna vinifieras sedan genom spontan alkoholfermentering åtföljd av 28 dagars skalmaceration. Därefter,den tillbringar 9 månader i vila i terrakottakärl på 1.000 liter och sätts slutligen i flaska utan att genomgå någon klarifiering eller filtrering och utan tillsatta sulfiter.

‘Aschut’ Vernatxa Orange Terra 00 har en orange färg med gyllene reflexer. Den aromatiska buketten erbjuder känslor av mandarin, apelsinskal, aromatiska örter och tropisk frukt, stödd av fina mineralnoter. Utvecklingen på gommen är fräsch och intensiv, smakrik och fyllig, med en trevlig citrusavslutning. Det är ett gastronomiskt orange wine, som passar bra till ett brett utbud av rätter som förrätter och huvudrätter med fisk eller vitt kött, medelålders ostar och baljväxtsoppor.