Vernaccia di Serrapetrona Spumante Secco Fabrini-Fontezoppa
Ovanliga druvsorter
För vardagenVernaccia di Serrapetrona i torr version är ett kryddigt och lättdrucket röd skumpvin, behagligt rustikt, framställt av Vernaccia Nera med två alkoholjäsningar och skumning i stål med Martinotti-metoden. Den har en kryddig och mineralisk doftprofil och en frisk, torr och uttrycksfull smak, med inslag av svartpeppar, körsbär och vilda kryddor
Det torra mousserande vinet Vernaccia di Serrapetrona "Pian delle Mura" presenterar en viktig druva för den marchigianska terroiren, Vernaccia Nera, i en verkligen originalversion, det vill säga i form av bubblor. Beröm för detta speciella val går till ägarna av vingården Fabrini-Fontezoppa, som är uppmärksamma på att återuppta de gamla traditionerna för viner som produceras i terroiren i Civitanova Marche, och omarbeta dem med en samtida syn. Just tack vare denna vision når man en mousserande Vernaccia Nera, för att göra en druvsort som, tyvärr, fortfarande idag, trots att den är en del av det regionala vin-DNA:t, har lite utrymme när det gäller odlade hektar.
Vernaccia di Serrapetrona "Pian delle Mura" är ett torrt mousserande vin som föds av användningen av en karaktäristisk druva från marchigiansk vinodling, Vernaccia Nera. Vinstockarna av denna sort odlas med största omsorg och uppmärksamhet av teamet på vingården Fabrini-Fontezoppa, för att få, under skördetiden, friska druvor fulla av dofter. Druvorna, efter skörden, genomgår en första jäsning i ståltankar, för att sedan fermentera tack vare tillsatsen av druvor som fått torka i några månader. Kolsyran bildas slutligen i autoklav, enligt produktionsreglerna för Martinotti-metoden.
"Pian delle Mura" framträder för ögat med en mycket intensiv purpurfärg, med en sammetslen och fin skum. Näsan uppfattar en virvel av dofter, som från kryddiga toner övergår till mineraliska, och även berör noter av små, nyligen plockade röda frukter. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, livlig och lättdrucken tack vare en behagligt frisk klunk, i perfekt balans mellan smak och doft. En etikett med vilken vingården Fabrini-Fontezoppa ger oss en användbar nyckel till bordet, med tanke på den utpräglat gastronomiska karaktären hos detta mousserande vin.