Vernaccia di San Gimignano Riserva Fontaleoni 2020

Vernaccia di San Gimignano är familjen Troianis passion, som leder vingården Fontaleoni: alltid engagerade i jordbruk och uppfödning, specialiserar de sig senare på vinodling, och ägnar sig åt de symboliska druvsorterna från ett historiskt och poetiskt område.

 Vernaccia som vingården Fontaleoni gör sin Riserva av kommer från relativt unga vingårdar som sträcker sig över de mjuka sluttningarna i området norr om San Gimignano, på en höjd av cirka 180 meter över havet och vända mot dalen vid floden Elsa, medan en liten del ligger precis under stadens murar. Jorden är en verklig tillgång av komplexitet och resulterar i den speciella mineraliteten hos detta vita vin: rörelsen av vulkaniska och marina jordar har skapat tufskulpturer som kännetecknas av god kalkhalt, med växling mellan djupare och ytligare lerlager som kan främja återflödet av grundvatten. Vinstockarna odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk och skördas för hand. I vingården, druvorna pressas varsamt och sätts i gång med alkoholjäsning i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur under 20 °C. Efter avvinsning fortsätter 10% av massan en mognad i små fat i cirka 6 månader, som sedan blandas tillbaka med vinet som vilar på de fina jästfällningarna: en kort vila i stål föregår klarningen och buteljeringen, med en lång mognad på vingården av 24 månader.

 Vernaccia Riserva från Fontaleoni har en lysande gyllene färg. Nosen uttrycker sig omedelbart med blommiga toner, för att sedan bredda sig med balsamiska, mentoliga och citrusnoter, med en avslutande bitterhet av valnötskal och en touch av saffran. En energisk och komplex smak, finner uttryck av utmärkt finess i fräschörens vind och i den minerala längden som verkar oändlig. En utmärkt flaska för rostade grönsaker och lagrade ostar, med lokala charkuterier.